ದೇವಾಲಯ ಶೈಲಿಯ ಸಾಂಬಾರ್ ರೆಸಿಪಿ | temple style sambar in kannada

ದೇವಾಲಯ ಶೈಲಿಯ ಸಾಂಬಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಈರುಳ್ಳಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದ ತರಕಾರಿ ಸಾಂಬಾರ್ | ಟೆಂಪಲ್ ಸ್ಟೈಲ್ ಸಾಂಬಾರ್ನ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ತರಕಾರಿಗಳ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಳೆಯ ಒಂದು ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕದೆ, ತಾಜಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮಸಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಾಂಬಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ದೇವಾಲಯಗಳಿಂದ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉತ್ತರ ಕರ್ನಾಟಕದಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಪಡೆದಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದರಲ್ಲಿ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಬಳಕೆಯಾಗಿದೆ.

ದೇವಾಲಯ ಶೈಲಿಯ ಸಾಂಬಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಈರುಳ್ಳಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದ ತರಕಾರಿ ಸಾಂಬಾರ್ | ಟೆಂಪಲ್ ಸ್ಟೈಲ್ ಸಾಂಬಾರ್ನ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸಾಂಬಾರ್ ಅಥವಾ ರಸಮ್ ಎನ್ನುವುದು ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಇದು ಅಸಂಖ್ಯಾತ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಥಳ, ಜನಸಂಖ್ಯಾಶಾಸ್ತ್ರ ಮತ್ತು ಉದ್ದೇಶವನ್ನ್ನುಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯುಳ್ಳ, ತಾಜಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮಸಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಈಸಾಂಬಾರೇ, ದೇವಾಲಯ ಶೈಲಿಯ ಸಾಂಬಾರ್.

ನಾನು ಮೊದಲೇ ವಿವರಿಸುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಇದು ಉತ್ತರ ಕರ್ನಾಟಕ ಶೈಲಿಯ ಸಾಂಬಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಕೂಡ ಉಡುಪಿಯವಳೆ. ಉಡುಪಿಯನ್ನು ಕರ್ನಾಟಕದ ದೇವಾಲಯ ನಗರ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಾದರೂ, ಇದು ಉಡುಪಿ ಶೈಲಿಯ ಸಾಂಬಾರ್ ಅಲ್ಲ. ಆದರೆ, ಈ ಸಾಂಬಾರ್ ಇದಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಕೂಡ, ಇಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ. ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಉಡುಪಿ ಶೈಲಿಯ ಸಾಂಬಾರ್ ಅನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೆ ಇಂದು ಮಾಡಿದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಉತ್ತರ ಕರ್ನಾಟಕಕ್ಕೆ ಸಮರ್ಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಬಳಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಉಡುಪಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ಬೆಳೆಸಿ ಅಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸೀಮಿತವಾಗಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಳಿಗಾಲದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಬಿಳಿ ಬದನೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಯಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಡುಪಿ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ, ನಾನು ನುಗ್ಗೆಕಾಯಿ, ನೇರಳೆ ಬದನೆ ಮುಂತಾದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಇದು ಉತ್ತರ ಕರ್ನಾಟಕ ಮತ್ತು ಪಶ್ಚಿಮ ಭಾರತಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ದೇವಾಲಯ ಶೈಲಿಯ ಸಾಂಬಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಬಳಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವರು ವಾದಿಸಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸದಿರಿ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಳೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನಾನು 4 ಬ್ಯಾಡ್ಗಿ ಅಥವಾ ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಖಾರವಿಲ್ಲದೆ ಸೌಮ್ಯ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀಮಾಗೇ ಖಾರ ಬೇಕಿದ್ದರೆ, 1 ಅಥವಾ 2 ಗುಂಟೂರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ತೊಗರಿ ಬೇಳೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಸಾಂಬಾರ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರಬೇಕಾಗಬಹುದು.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ದೇವಾಲಯ ಶೈಲಿಯ ಸಾಂಬಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ವಿವರವಾದ ಸಾಂಬಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವಂತೆ ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾದ ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಗೊಜ್ಜು, ಅವಿಯಲ್, ಇಡ್ಲಿ ಸಾಂಬಾರ್, ಹೂಕೋಸು ಸಾಂಬಾರ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾಂಬಾರ್, ನುಗ್ಗೆಕಾಯಿ ಸಾಂಬಾರ್, ಮಿನಿ ಇಡ್ಲಿ ಸಾಂಬಾರ್, ತರಕಾರಿ ಸಾಂಬಾರ್, ಸಾಂಬಾರ್, ಗುಳ್ಳ ಬೋಳು ಕೊದ್ದೆಲ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇವುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ನಾನು ನನ್ನ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಗ್ರಹಗಳನ್ನು ಸಹ ನಮೂದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ,

• ಮಸಾಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಉತ್ಪನ್ನ ವಿಮರ್ಶ
• ಬೇಕರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ದೇವಾಲಯ ಶೈಲಿಯ ಸಾಂಬಾರ್ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಈರುಳ್ಳಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಳಸದ ತರಕಾರಿ ಸಾಂಬಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್ :

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ದೇವಾಲಯ ಶೈಲಿಯ ಸಾಂಬಾರ್ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಂಬಾರ್ ಮಸಾಲ ತಯಾರಿಕೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೇಥಿ ಸೇರಿಸಿ.
   
2. ಮಸಾಲೆಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
   
3. ಈಗ ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು, 4 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
   
4. ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಿಮಳ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
   
5. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
   
6. ½ ಕಪ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ½ ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
   

ದೇವಾಲಯ ಶೈಲಿಯ ಸಾಂಬಾರ್ ತಯಾರಿಕೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, 11 ಹೋಳು ಸೋರೆಕಾಯಿ, 10 ಹೋಳು ಸಿಹಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, 5 ಬೀನ್ಸ್, ½ ಟೊಮೆಟೊ, 1 ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು 2 ಬದನೆಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.
   
2. ತರಕಾರಿಗಳು ಪರಿಮಳ ಆಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
   
3. ಈಗ 5 ಕಪ್ ನೀರು, ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಲ್ಲ ಸೇರಿಸಿ.
   
4. ಮುಚ್ಚಿ 10 ನಿಮಿಷ, ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
   
5. ಈಗ ¾ ಕಪ್ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಸಾರ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
   
6. 2 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ಹಸಿ ವಾಸನೆ ಹೋಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
   
7. 1 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ತೊಗರೆ ಬೇಳೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
8. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
   
9. ಈಗ ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆ ಪೇಸ್ಟ್ನನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
   
10. ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ, 4-5 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯ ಹಸಿ ಪರಿಮಳ ದೂರವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
    
11. ಈಗ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ,1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, 2 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು ಸೇರಿಸಿ ಒಗ್ಗರಣೆ ತಯಾರಿಸಿ.
    
12. ಸಾಂಬಾರ್ ಮೇಲೆ ಟೆಂಪರಿಂಗ್ ಸುರಿದು ಉತ್ತಮ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀಡಿ.
    
13. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಈ ದೇವಾಲಯ ಶೈಲಿಯ ಸಾಂಬಾರ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
    

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಾಂಬಾರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಸಾಂಬಾರ್‌ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
• ಹಾಗೆಯೇ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಬೇಯಿಸದಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಮೆತ್ತಗಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಈ ದೇವಾಲಯದ ಶೈಲಿಯ ಸಾಂಬಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಗೂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗಳು ಇಲ್ಲ.