ಟೊಮೆಟೊ ಕರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಥಕ್ಕಲಿ ಕರಿ | ಟೊಮೆಟೊ ಕುರಾದ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಗ್ರೇವಿ ಆಧಾರಿತ ಕರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಆದರ್ಶ ವಿವಿಧೋದ್ದೇಶ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ರೋಟಿ, ಚಪಾತಿ ಅಥವಾ ಅನ್ನದ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ನೀವು ಆಲೋಚನೆಗಳ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಇದ್ದಾಗ ಮತ್ತು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಹಂಬಲಿಸುವಾಗ ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.
ನಾನು ಹಲವಾರು ಟೊಮೆಟೊ ಆಧಾರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಅದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವರ್ಗಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿ ಮೇಲೋಗರವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಎಂದಿಗೂ ಸಿಲೋ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿಲ್ಲ. ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ಟೊಮೆಟೊದ ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಸಿಲೋ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಇಂದು ಟೊಮೆಟೊ ಕುರಾ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸಿದ್ದೇನೆ. ಇದು ಜನಪ್ರಿಯ ಆಂಧ್ರ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅನನ್ಯತೆಯು ಫೆನ್ನೆಲ್ ನ ಬಳಕೆಯಾಗಿದ್ದು, ಅದು ಹೊಸ ಫ್ಲೇವರ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹುಳಿ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಚಪಾತಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ದಾಲ್ ಜೀರಾ ಅನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿದಾಗ ನಾನು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ ಇದು ವಿವಿಧೋದ್ದೇಶ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಬೇರೆ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಸಹ ನೀಡಬಹುದು.
ಪರಿಪೂರ್ಣ ಟೇಸ್ಟಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಲವು ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇದು ಕಡು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಮೇಲೋಗರಕ್ಕೆ ಸಿಹಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಅದು ಸಾಸ್‌ನ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಪವಾಸ ಅಥವಾ ವ್ರತಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸ್ವರೂಪದಿಂದಾಗಿ, ನೀವು ಗ್ರೇವಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಹುಳಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಕರಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಾರತೀಯ ಕರಿ ಮೇಲೋಗರ ಸಬ್ಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಆಲೂ ಟಮಾಟರ್ ಕಿ ಸಬ್ಜಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಗೊಜ್ಜು, ಟೊಮೆಟೊ ಕುರ್ಮಾ, ಗುಟ್ಟಿ ವಂಕಾಯಾ ಕರಿ, ಗೋಬಿ ಕೆ ಕೊಫ್ತೆ, ಕಡಲಾ ಕರಿ, ವಡಾ ಕರಿ, ಮಸಾಲ ದೋಸೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕರಿ, ಮಿಕ್ಸ್ ವೆಜ್, ಕಾಜು ಮಸಾಲ ಮುಂತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇವುಗಳಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ,
ಟೊಮೆಟೊ ಕರಿ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಥಕ್ಕಲಿ ಕರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ಟೊಮೆಟೊ ಕರಿ ರೆಸಿಪಿ | tomato curry in kannada | ಥಕ್ಕಲಿ ಕರಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಫೆನ್ನೆಲ್ / ಸೋಂಪು
- ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್
- ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಸನ್ / ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
- ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- 4 ಟೊಮೆಟೊ, ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ
- ½ ಕಪ್ ನೀರು
- ¼ ಕಪ್ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಫೆನ್ನೆಲ್, ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಸನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಬೇಸನ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಈಗ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಿಮಳ ಬರುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- 4 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮೆತ್ತಗಾಗಿರುವವರೆಗೆ, ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ½ ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ 15 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ ಬದಿಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ¼ ಕಪ್ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆಯಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಕರಿಯನ್ನು ರೋಟಿ ಅಥವಾ ಪರಾಥಾ ಜೊತೆ ಆನಂದಿಸಿ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಕರಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಫೆನ್ನೆಲ್, ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಸನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಬೇಸನ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಈಗ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಿಮಳ ಬರುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- 4 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮೆತ್ತಗಾಗಿರುವವರೆಗೆ, ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ½ ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ 15 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ ಬದಿಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ¼ ಕಪ್ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆಯಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಥಕ್ಕಲಿ ಕರಿಯನ್ನು ರೋಟಿ ಅಥವಾ ಪರಾಥಾ ಜೊತೆ ಆನಂದಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಮೇಲೋಗರದ ಹುಳಿಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಮೊಸರು ಆಗುವ ಅವಕಾಶಗಳಿವೆ.
- ಹಾಗೆಯೇ, ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಮೇಲೋಗರವು ಉತ್ತಮ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಥಕ್ಕಲಿ ಕರಿ ರೆಸಿಪಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿದಾಗ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.