ವೆಜ್ ಕಡೈ ರೆಸಿಪಿ | veg kadai in kannada | ಕಡೈ ತರಕಾರಿ | ತರಕಾರಿ ಕಡೈ ಸಬ್ಜಿ

ವೆಜ್ ಕಡೈ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಕಡೈ ತರಕಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ತರಕಾರಿ ಕಡೈ ಸಬ್ಜಿಯ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಸರಳ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಬ್ಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಡೈ ಮಸಾಲಾದಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಜನಪ್ರಿಯ ಕಡೈ ಪನೀರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಇದು ವಿಸ್ತರಣೆಯಾಗಿದ್ದು, ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅದೇ ಕಡೈ ಮಸಾಲಾದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಊಟ ಮತ್ತು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ರೋಟಿ ಅಥವಾ ಚಪಾತಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ವೆಜ್ ಕಡೈ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಕಡೈ ತರಕಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ತರಕಾರಿ ಕಡೈ ಸಬ್ಜಿಯ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಉತ್ತರ ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಅಥವಾ ಪಂಜಾಬಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸಬ್ಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ಆಧಾರಿತ ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ ಪನೀರ್ ಅಥವಾ ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿದ ಕೋಫ್ತಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ವೆಜ್ ಕಡಾಯಿಯ ಈ ಸೂತ್ರವು ಪನೀರ್ ಕಡೈನಿಂದ ಅದೇ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಹಿಂದೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಈ ಸೂತ್ರವು ಪನೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕಡೈ ಪನೀರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ವಿಸ್ತರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಈ 2 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ನಡುವೆ ಯಾವುದೇ ಗಮನಾರ್ಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗ್ರೇವಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಇಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯೂಬ್ಸ್ ಇರುವುದರಿಂದ ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಪನೀರ್ ಆಧಾರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಸ್ತಿ ಮಸಾಲೆ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ನಾನು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪನೀರ್ ಘನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ವೆಜ್ ಪನೀರ್ ಕಡೈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಬಿಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಸುವಾಸನೆಯ ವೆಜ್ ಕಡೈ ರೆಸಿಪಿ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ನಾನು ಕಡೈ ಮಸಾಲಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತೋರಿಸಿದೆ, ಇದನ್ನು ನಂತರ ಸಬ್ಜಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡಿಟ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಕುರುಕಲುತನವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಇದು ಉಚ್ಚ ಜ್ವಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಅದರ ಗರಿಗರಿತನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಿಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಚ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಂದೇ ತರಕಾರಿ ಆಧಾರಿತ ಕಡೈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಆಲೂ ಕಡೈ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಕಡೈ ಅಥವಾ ಬೈಂಗನ್ ಕಡೈ ರೆಸಿಪಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನನ್ನ ಇತರ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಾರತೀಯ ಕರಿ ಮೇಲೋಗರ ಸಬ್ಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಈ ವೆಜ್ ಕಡೈ  ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಲು ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಮಿಕ್ಸ್ ವೆಜ್ ಮೇಲೋಗರ, ದಮ್ ಆಲೂ, ಆಲೂ ಮಟರ್, ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಟರ್, ಪಾಲಕ್ ಪನೀರ್, ಬೈಂಗನ್ ಮಸಾಲಾ, ಭಿಂಡಿ ಮಸಾಲಾ ಮತ್ತು ಆಲೂ ಗೋಬಿ ರೆಸಿಪಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ,

• ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಉತ್ಪನ್ನ ವಿಮರ್ಶ
• ಮಧುಮೇಹ ಆಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ವೆಜ್ ಕಡೈ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಕಡೈ ತರಕಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ವೆಜ್ ಕಡೈ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು 3 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಕಡೈ ಮಸಾಲಾ ತಯಾರು ಮಾಡಿ.
   
2. ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಿಮಳ ತಿರುಗಿಸುವವರೆಗೆ ರೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
   
3. ಈಗ ಒರಟಾದ ಪುಡಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡೈ ಮಸಾಲಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
   
4. ದೊಡ್ಡ ಕಡೈನಲ್ಲಿ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
   
5. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮಟರ್, 15 ಹೂಕೋಸು, 5 ಬೀನ್ಸ್, 10 ಘನಗಳು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಮ್ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
   
6. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದು ತನ್ನ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
   
7. ಈಗ 10 ಘನಗಳು ಪನೀರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವ ತನಕ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
   
8. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
   
9. ಅದೇ ಕದೈ ನಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 1 ಬೇ ಎಲೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೇಥಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಿಮಳ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
   
10. ಇದಲ್ಲದೆ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವ ತನಕ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
    
11. ಜ್ವಾಲೆ ಕಡಿಮೆ ಇಟ್ಟು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ.
    
12. ಈಗ 1 ಕಪ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪ್ಯೂರೀ ತಯಾರಿಸಲು, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ 3 ಕಚ್ಚಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
    
13. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
    
14. ಈಗ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಡೈ ಮಸಾಲಾ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
    
15. ಮಿಶ್ರಣವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
    
16. ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
    
17. ಸಹ, ½ ಕಪ್ ನೀರು ಅಥವಾ  ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸೇರಿಸಿ ಸ್ಥಿರತೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
    
18. ಈಗ ಮುಚ್ಚಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
    
19. ಇದಲ್ಲದೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೆನೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
    
20. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ರೋಟಿ ಅಥವಾ ನಾನ್ ನೊಂದಿಗೆ ವೆಜ್ ಕಡೈ ಆನಂದಿಸಿ.
    

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಮೊದಲಿಗೆ, ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಅಲ್ಲದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಎಣ್ಣೆ ಬಳಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಬದಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬಹುದು.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕಡೈ ಮಸಾಲಾವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ವೆಜ್ ಕಡೈ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.