ರಾಜ್ಮಾ ಪಾಕವಿಧಾನ | rajma in kannada | ರಾಜ್ಮಾ ಮಸಾಲಾ | ರಾಜ್ಮಾ ಕರಿ

ರಾಜ್ಮಾ ಪಾಕವಿಧಾನ | ರಾಜ್ಮಾ ಮಸಾಲಾ | ರಾಜ್ಮಾ ಕರಿ | ಪಂಜಾಬಿ ರಾಜ್ಮಾ ದ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಒಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ತರ ಭಾರತೀಯ ಅಥವಾ ಪಂಜಾಬಿ ಕರಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು ಕಿಡ್ನಿ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಭಾರತೀಯ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಾಜ್ಮಾ ಮತ್ತು ಚಾವಲ್ ನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ರಾಜ್ಮಾ ಚಾವಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಉತ್ತರ ಭಾರತೀಯರ ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಜೀರಾ ರೈಸ್, ರೋಟಿ ಅಥವಾ ಚಪಾತಿಯಂತಹ ಭಾರತೀಯ ಬ್ರೆಡ್ಗಳ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಾಜ್ಮಾ ಪಾಕವಿಧಾನ | ರಾಜ್ಮಾ ಮಸಾಲಾ | ರಾಜ್ಮಾ ಕರಿ | ಪಂಜಾಬಿ ರಾಜ್ಮಾ ದ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಜನಪ್ರಿಯ ರಾಜ್ಮಾ ಮಸಾಲಾ ಮಾಡಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ರಾಜ್ಮಾ ಮೇಲೋಗರದ ಪಂಜಾಬಿ ಆವೃತ್ತಿಯು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಿಂದ ಸ್ವೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಹೇರಳವಾಗಿ ಪೂರೈಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಇದು ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿದೆ, ಇದು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ನನ್ನ ಹಿಂದಿನ ಪೋಸ್ಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ಹೇಳಿದಂತೆ, ನನ್ನ ರಾತ್ರಿಯ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ರೋಟಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೊಂದಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಪತಿ ತನ್ನ ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಊಟ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಅಕ್ಕಿ ಆಧಾರಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಇಷ್ಟ ಪಟ್ಟರೂ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನಾನು ಅದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಕಾರ್ಬನ್ಗಳ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಈ ರಾಜ್ಮಾ ಮಸಾಲಾ ಅಥವಾ ರಾಜ್ಮಾ ಕರಿ ರಾತ್ರಿಯ ಊಟಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವಿವಿಧೋದ್ದೇಶವಾಗಿದೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ನಾನು ರಾತ್ರಿಯ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ರೋಟಿ ಅಥವಾ ಚಪಾತಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಉಳಿದ ರಾಜ್ಮಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಊಟಕ್ಕೆ ನೀಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಊಟದ ಮತ್ತು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ರೋಟಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ರಾಜ್ಮಾ ಚಾವಲ್ ನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.

ರಾಜ್ಮಾ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಇದು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಲು, ಹಿಂದಿನ ರಾತ್ರಿಯೇ ರಾಜ್ಮಾವನ್ನು ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಕ್ಯಾನ್ಡ್ ಕಿಡ್ನಿ ಬೀನ್ಸ್ ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ತ್ವರಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸ್ಪಷ್ಟ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ರಾಜ್ಮಾ ಬೀಜಗಳು ಲಭ್ಯವಿವೆ, ಆದರೆ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಬೀನ್ಸ್ ಬಳಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ಮೇಲೋಗರಕ್ಕಾಗಿ ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ರಾಜ್ಮಾ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಹಂತವು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿಲ್ಲ ಆದರೆ ಇದು ಮೇಲೋಗರಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿರತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ರಾಜ್ಮಾ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಭಾರತೀಯ ಕರಿ ಮೇಲೋಗರ ಸಬ್ಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಪನೀರ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಮಸಾಲಾ, ಧಾಬಾ ಶೈಲಿ ದಾಲ್ ತಡ್ಕಾ, ದಾಲ್ ತಡ್ಕಾ, ಲೋಬಿಯಾ ಮಸಾಲಾ, ಸೋಯಾ ಬೀನ್ ಮಸಾಲಾ, ಆಲೂ ಗೋಬಿ ಮಸಾಲಾ, ಭಿಂಡಿ ಮಸಾಲಾ ಮತ್ತು ಬೈಂಗನ್ ಮಸಾಲಾ ರೆಸಿಪಿ ಮುಂತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇವುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು, ನನ್ನ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ,

• ರಾತ್ರಿ ಊಟ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಚಟ್ನಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಕಡಿಮೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವುಳ್ಳ ಆಹಾರ

ರಾಜ್ಮಾ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ರಾಜ್ಮಾ ಮಸಾಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ರಾಜ್ಮಾ ಕರಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ರಾಜ್ಮಾವನ್ನು ನೆನೆಸಿಡಿ.
   
2. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೆಷರ್ ಕುಕ್ಕರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
   
3. 1 ಬೇ ಎಲೆ, 1 ಕಪ್ಪು ಏಲಕ್ಕಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 4 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
   
4. 6 ಸೀಟಿಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ರಾಜ್ಮಾ ಮೃದುವಾಗಿ ತಿರುಗುವವರೆಗೂ ಪ್ರೆಷರ್ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
   
5. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕಡೈ ನಲ್ಲಿ 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, 1 ಇಂಚಿನ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು 5 ಲವಂಗಗಳನ್ನು ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
   
6. 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
   
7. ಇದಲ್ಲದೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್, 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
   
8. ಈಗ 2 ಕಪ್ ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳು ತಯಾರಿಸಲು, 3 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡ್ ಮಾಡಿ.
   
9. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆಯಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
10. ಮುಚ್ಚಿ 10 ನಿಮಿಷ, ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳು ದಪ್ಪವಾಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
    
11. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ಬೇರ್ಪಡುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
    
12. ಈಗ ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪೌಡರ್, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಾ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಮ್ಚೂರ್, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಮ್ ಮಸಾಲಾ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
    
13. ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಿಮಳ ಬರುವ ತನಕ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
    
14. ಬೇಯಿಸಿದ ರಾಜ್ಮಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
    
15. ಮುಚ್ಚಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಮೇಲೋಗರ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಿಮ್ಮರ್ ನಲ್ಲಿಡಿ.
    
16. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಕೆಲವು ರಾಜ್ಮಾವನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
    
17. ಈಗ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೇಥಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
    
18. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಹಾಟ್ ಜೀರಾ ರೈಸ್ ಅಥವಾ ರಾಜ್ಮಾ ಚಾವಲ್ನೊಂದಿಗೆ ರಾಜ್ಮಾವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
    

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಮೊದಲಿಗೆ, ಕನಿಷ್ಟ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರಾಜ್ಮಾವನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಅಲ್ಲದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಸಿಮ್ಮರ್ ನಲ್ಲಿಡಿ.
• ಹಾಗೆಯೇ, ನೀವು ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಬದಲು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ ರಾಜ್ಮಾ ಮಸಾಲಾವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ರಾಜ್ಮಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಳ್ಳೆಯ ರುಚಿ ಬರುತ್ತದೆ.