ಪನೀರ್ ಮಖನಿ | paneer makhani in kannada | ಪನೀರ್ ಮಾಖನ್ ವಾಲಾ

ಪನೀರ್ ಮಖನಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಪನೀರ್ ಮಾಖನ್ ವಾಲಾ | ಪನೀರ್ ಮಖನಿ ಮಸಾಲಾದ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಬೆಣ್ಣೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆನೆಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪನೀರ್ ಕರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಮೂಲತಃ ಪನೀರ್ ಬಟರ್ ಮಸಾಲಾದ ದೂರದ ಸೋದರಸಂಬಂಧಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದರಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪರಿಮಳವಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇತರ ಪನೀರ್ ಮೇಲೋಗರಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಇದು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ರೇಷ್ಮೆಯಂತಹ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಇದರಿಂದಾಗಿ ಇದು ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಉತ್ತರ ಭಾರತದ ಮೇಲೋಗರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಪನೀರ್ ಮಖನಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಪನೀರ್ ಮಾಖನ್ ವಾಲಾ | ಪನೀರ್ ಮಖನಿ ಮಸಾಲಾದ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಉತ್ತರ ಭಾರತೀಯ ಅಥವಾ ಪನೀರ್ ಮೇಲೋಗರಗಳು ಸಮೃದ್ಧ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ರುಚಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಇವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಬಳಸುವ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಪನೀರ್ ಮಖನಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಗ್ರೌಂಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಪನೀರ್ ಮೇಲೋಗರಗಳ ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ನಡುವಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ನಡುವೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಬಿಸಿಯಾದ ವಾದವಿದೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಪನೀರ್ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವ್ಯತ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಂತರಿಕವಾಗಿ, ಗ್ರೇವಿಯ ವಿಭಿನ್ನ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪನೀರ್ ಮಾಖನ್ ವಾಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಶಾಹಿ ಪನೀರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಹೋಲಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇನ್ನೂ ಶಾಹಿ ಪನೀರ್ ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಗೋಡಂಬಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಗೆ ರುಬ್ಬಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟಾಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಪನೀರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ನಯವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಗ್ರೇವಿ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಎರಡೂ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದರಿಂದ ಈ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ನಾನು ತೂಗುತ್ತಿಲ್ಲ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಪನೀರ್ ಮಖನಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ರೂಪಾಂತರಗಳು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹೆಸರೇ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ, ಇದನ್ನು ಉದಾರ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲೋಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಆರೋಗ್ಯ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ರಾಜಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ನೀವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಬೇರೆ ಯಾವುದಾದರೂ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಪನೀರ್ ಕ್ಯೂಬ್ ಗಳು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರಬೇಕು. ತಾಜಾ ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೇವಿ ಬೇಸ್ ಗೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಅದರ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಮಾಂಸ ಆಧಾರಿತ ಮಖನಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಅದೇ ಹಂತಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬಹುದು. ಬಹುಶಃ, ಮಖನಿ ಗ್ರೇವಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಮಟನ್ ಅನ್ನು ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಬಹುದು.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪನೀರ್ ಮಖನಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪನೀರ್ ಮೇಲೋಗರಗಳು ಸಬ್ಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾದ ಪನೀರ್ ಬಟರ್ ಮಸಾಲಾ, ಊಟದ ಥಾಲಿ, ಪನೀರ್ ಟಿಕ್ಕಾ ಮಸಾಲಾ, ಶಾಹಿ ಪರೋಟ, ಪನೀರ್ ಭುರ್ಜಿ ಗ್ರೇವಿ – ಡಾಬಾ ಶೈಲಿ, ಪನೀರ್ ಮಸಾಲಾ ಡಾಬಾ ಶೈಲಿ, ಕಡಾಯಿ ಪನೀರ್ ಟಿಕ್ಕಾ ಫ್ರಾಂಕಿ, ಸೂಜಿ ರೋಲ್, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪನೀರ್ – 2 ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇವುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ನಾನು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ,

• ದೀಪಾವಳಿ ತಿಂಡಿಗಳು
• ಆಚರಣೆಗಳು ಧರ್ಮಾಚರಣೆ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್

ಪನೀರ್ ಮಖನಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಪನೀರ್ ಮಾಖನ್ ವಾಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪನೀರ್ ಮಖನಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಟೊಮೆಟೊ ಬೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 3 ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಗೋಡಂಬಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
   
2. 1 ಬೇ ಎಲೆ, 3 ಪಾಡ್ ಏಲಕ್ಕಿ, 3 ಲವಂಗ, 1 ಇಂಚು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
   
3. ಅಲ್ಲದೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 2 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
   
4. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
   
5. ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಗೆ ರುಬ್ಬುವ ಮೊದಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
   
6. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 15 ಕ್ಯೂಬ್ಸ್ ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
   
7. ಪನೀರ್ ತಿಳಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದ ನಂತರ, ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
   
8. ಅದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು 1 ಇಂಚು ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಸುವಾಸನೆಯುಕ್ತವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
   
9. ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ.
   
10. ಮಸಾಲೆಗಳು ಸುವಾಸನೆಯುಕ್ತವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
    
11. ತಯಾರಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಟೊಮೆಟೊ ಬೇಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆಯು ಬೇರ್ಪಡುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
    
12. ಅಲ್ಲದೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
    
13. 5 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಬೇಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.
    
14. ಹುರಿದ ಪನೀರ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೇಥಿ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
    
15. ಅಂತಿಮವಾಗಿ. ರೊಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಪನೀರ್ ಮಖನಿ ಆನಂದಿಸಿ.
    

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಉದಾರ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಕರಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಅಲ್ಲದೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ರಬ್ಬರಿನಂತೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಪನೀರ್ ಮಖನಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.