ಚನ ದಾಲ್ ಚಟ್ನಿ | chana dal chutney in kannada | ಚನ್ನ ದಾಲ್ ಕಿ ಚಟ್ನಿ

ಚನ ದಾಲ್ ಚಟ್ನಿ | chana dal chutney in kannada | ಚನ್ನ ದಾಲ್ ಕಿ ಚಟ್ನಿ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೊ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ರೆಸಿಪಿ. ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಂಗಾಳೀ ಗ್ರಾಂ ಜೊತೆ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕಾಂಡೆಮೆಂಟ್ ಚಟ್ನಿ. ಇದು ಒಂದು ಆದರ್ಶ ರುಚಿಯ enhancer ಅಥವಾ ಒಂದು ಬದಿಗೆ ಸ್ಟೀಮ್ಡ್ ರೈಸ್ ಅಥವಾ ಇಡ್ಲಿ ಮತ್ತು ದೋಸೆ ಅಡುಗೆಗಳಿಗೆ ಕೂಡ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚಟ್ನಿಯ ಅಡುಗೆಗಳಿಗೆ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಹಿಂಬಾಲಿಸಲು ನಿಮಿಷಗಳೂ ಇಲ್ಲ.

ಚನ ದಾಲ್ ಚಟ್ನಿ | chana dal chutney in kannada | ಚನ್ನ ದಾಲ್ ಕಿ ಚಟ್ನಿ ಸ್ಟೆಪ್ ಬೈ ಸ್ಟೆಪ್ ಫೋಟೊ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ರೆಸಿಪಿ ಚಟ್ನಿ ತಿನಿಸು ಅಥವಾ ಕಾಂಡುಮೆಂಟ್ ಅಡುಗೆಗಳು ಬಹಳ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಅನೇಕ ಭಾರತೀಯರಿಗೆ ಇದು ಡಿಶ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇವುಗಳು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವರ್ಗದಲ್ಲಿ ಸೇರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇದು ಅಕ್ಕಿ ಆಧಾರಿತ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅಥವಾ ಉಪಾಹಾರದಡಿಯಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮಲ್ಟಿಪರ್ಪಸ್ ಚಟ್ನಿ ತಿನಿಸು ಮತ್ತು ಈ ರೆಸಿಪಿ ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಇಂತಹ ಒಂದು ವಿವಿಧವಾಗಿದೆ.

ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಚಟ್ನಿ ಅಡುಗೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಭಾರೀ ಅಭಿಮಾನ ಹೊಂದಿದ್ದು, ನನ್ನ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಪತಿ ಇಬ್ಬರಿಗೂ ರೆಸಿಪಿ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯ. ಬೆಳಗ್ಗಿನ ಉಪಾಹಾರವಾಗಲಿ ಅಥವಾ ವಾರಾಂತ್ಯದ ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯ ಊಟಕ್ಕೆ ಇರಲಿ, ಊಟ ಇಲ್ಲದೇ ಅಪೂರ್ಣ. ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿವಿಧೋದ್ದೇಶ ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ನೋಡಿ, ದೋಸೆ ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಇಡ್ಲಿ ಚಟ್ನಿಯಂತಹ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪರಮಾಣು ಕುಟುಂಬವಾಗಿದ್ದು, ಉದ್ದೇಶ ಆಧಾರಿತ ಅಡುಗೆಗಳು ನಮಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಉಳಿದಿರುವ. ಚನ ದಾಲ್ ಚಟ್ನಿಇಂತಹ ಒಂದು ಮಲ್ಟಿಪರ್ಪಸ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಪುನರಾವರ್ತಿತವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಾನು ಇಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಿದಂತೆ ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪಗಾಗಲು ನಾವಿಬ್ಬರೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ರೆಸಿಪಿಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಈ ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಜಲಾವೃತ ಆದರೆ ಆದ್ಯಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಒಂದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಚನ ದಾಲ್ ಚಟ್ನಿ ರೆಸಿಪಿಗೆ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು, ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ರೆಸಿಪಿಯಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ, ನಾನು ಕೇವಲ ಬಂಗಾಳ ಗ್ರಾಮ್ ಅಥವಾ ಚನ ದಾಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೂ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೊರ ದಾಲ್, ಉರ್ದ್ ದಾಲ್ ನಂತಹ ಇತರ ಲೆಂಟಿಲ್ ರೂಪಾಂತರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನನ್ನ ಚಟ್ನಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಯಾದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನನ್ನ ಬಹುತೇಕ ಚಟ್ನಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೂ ಈ ರೆಸಿಪಿಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಸ್ಕಿಡ್ ಮಾಡಿದ್ದು, ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ವಾಗತವಿದೆ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಆಧಾರಿತ ಟೆಂಪರಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಕೊನೆಗೆ ಚನ ದಾಲ್ ಚಟ್ನಿ ರೆಸಿಪಿ ಈ ಪೋಸ್ಟ್ ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ವಿವರವಾದ ಚಟ್ನಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕಡ್ಲೆ-ಉಡಿನಾ ಬೆಲ್ಲ ಚಟ್ನಿ, ಪೊ್ಲಪಾಯ ಚಟ್ನಿ, ಮೇಥಿ ಚಟ್ನಿ, ಕೆಂಪು ಕೊಬ್ಬರಿ ಚಟ್ನಿ, ಲಸನ್ ಕಿ ಚಟ್ನಿ, ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು ಚಟ್ನಿ, ದೋಸೆ ಮತ್ತು ಇಡ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಹೋಟೆಲ್ ಶೈಲಿಯ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ, ಪುದಿನಾ ಚಟ್ನಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಚಟ್ನಿ, ಸ್ಯಾಂಡ್ ವಿಚ್ ಚಟ್ನಿ ಮುಂತಾದ ಅಡುಗೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನಾನು ನನ್ನ ಇತರ ವಿವರವಾದ ಅಡುಗೆಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಕೂಡ ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.

• ತಂಬ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಆರಂಭಿಕ ತಿಂಡಿಗಳು
• ಸಾಂಬಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚನ ದಾಲ್ ಚಟ್ನಿ ವಿಡಿಯೋ ರೆಸಿಪಿ:.

ಚನ ದಾಲ್ ಚಟ್ನಿ ಗೆ ರೆಸಿಪಿ ಕಾರ್ಡ್:

ಸ್ಟೆಪ್ ಬೈ ಸ್ಟೆಪ್ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಚನ ದಾಲ್ ಚಟ್ನಿ ಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಪಾನ್ ಹೀಟ್ ನಲ್ಲಿ 2 ಟಿಬಿಎಸ್ ಪಿ ಆಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ 1/4 ಕಪ್ ಚಣ ದಾಲ್.
   
2. ದಾಲ್ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಮತ್ತು ಕ್ರಾಲ್ ಗೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.
   
3. ಈಗ ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು 4 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
   
4. ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು ಸ್ಫುಟವಾಗಿ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಲು ಮುಂದುವರೆಸಿ.
   
5. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೂಲ್ ಮಾಡಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
   
6. 1/2 ಕಪ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡು ಗಾತ್ರದ ಹುಣಸೆ ಮತ್ತು 1/2 ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
   
7. 1/2 ಕಪ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ನಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಗೆ ಬ್ಲೆಂಡ್ ಮಾಡಿ.
   
8. ಟೆಂಪೊಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲು, ಬಿಸಿ 2 ಟಿಬಿಎಸ್ ಪಿ ಆಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪಿಲ್ಡ್ 1/2 ಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, 1/2 ಸ್ಪೂನ್ ಉರ್ದ್ ದಾಲ್, ಕೆಲವೇ ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು 1 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ.
   
9. ಚಟ್ನಿ ಮೇಲೆ ಟೆಂಪರಿಂಗ್ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ.
   
10. ಕೊನೆಗೆ ಚನ ದಾಲ್ ಚಟ್ನಿ ಯನ್ನು ದೋಸೆ ಅಥವಾ ಇಡ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸವಿಯಿರಿ.
    

ಟಿಪ್ಪ್ಪಣಿಗಳು

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಸುಟ್ಟ ಚನ ದಳ ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಉರಿಯದಂತೆ ತಡೆಯುವುದು.
• ಹಾಗೆಯೇ ನೀವು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ಕಿಪ್ ಮಾಡಲು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದರೆ ಆಗ ಚಣ ದಾಲ್ ಜೊತೆಗೆ 1 ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೌಟ್ ಮಾಡಿ.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸ್ಪೈಸ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಚನ ದಾಲ್ ಚಟ್ನಿ ಒಳಗಿನ ರ ಸಮಯದಲ್ಲಿ 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉತ್ತಮ ವಾಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ.