ಗುಜರಾತಿ ದಾಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಗುಜರಾತಿ ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ | ಗುಜರಾತಿ ತೂರ್ ದಾಲ್ ನ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗುಜರಾತಿ ಮಾರ್ಗದಲ್ಲಿ ತೊಗರಿ ಬೇಳೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸರಳ ಲೆಂಟಿಲ್ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ. ಇದು ಸಿಹಿ, ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೌಮ್ಯವಾದ ದಾಲ್ ನ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಅನ್ನದ ಯಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಇದು ಆದರ್ಶವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ರೋಟಿ ಮತ್ತು ಚಾಪತಿಗೆ ಸಹ ಇದನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.
ಗುಜರಾತಿ ದಾಲ್ ನ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಿಹಿ, ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಇತರ ದಾಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕೊಕಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹುಳಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಕಮ್ ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ದಾಲ್ ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಲೆಂಟಿಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ದಾಲ್ ಗೆ ಕುರುಕುಲಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂತ್ರವು ರೈಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ರೋಟಿ ಅಥವಾ ಚಪಾತಿಯೊಂದಿಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಸೆಜ್ವಾನ್ ಫ್ರೈಡ್ ರೈಸ್ ಅಥವಾ ಸಿಂಪಲ್ ವೆಜಿಟೇರೀಯನ್ ಫ್ರೈಡ್ ರೈಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮುಂತಾದ ಇಂಡೋ ಚೈನೀಸ್ ರೈಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು.
ಗುಜರಾತಿ ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗು ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಈ ಸೂತ್ರವು ಇತರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗುಜರಾತಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ ಯಾವುದೇ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಕೊಕಮ್ ಅನ್ನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಇರಿಸಬೇಕು, ಅದು ಬೇರೆಯದಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಅನನ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಗುಜರಾತಿ ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಸಿಹಿಗಾಗಿ, ನಾನು ಈ ದಾಲ್ ಗೆ ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಈ ಪೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ವಿವರವಾದ ತೊವ್ವೆ ದಾಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ದಾಲ್ ತಡ್ಕಾ, ದಾಲ್ ಫ್ರೈ, ಮೂನ್ಗ್ ದಾಲ್, ಧಾಬಾ ಶೈಲಿ ದಾಲ್ ತಡ್ಕಾ, ಲಸೂನಿ ದಾಲ್, ಮಾ ಕಿ ದಾಲ್, ಮಿಶ್ರಣ ದಾಲ್, ಎಲೆಕೋಸು ಕೂಟು, ದಾಲ್ ಮಖನಿ ಮತ್ತು ಆಮ್ಟಿ ದಾಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿ,
ಗುಜರಾತಿ ದಾಲ್ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಗುಜರಾತಿ ದಾಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ಗುಜರಾತಿ ದಾಲ್ ರೆಸಿಪಿ | gujarati dal in kannada | ಗುಜರಾತಿ ತೂರ್ ದಾಲ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ ಗಾಗಿ:
- ½ ಕಪ್ ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ ( 20 ನಿಮಿಷಗಳು ನೆನೆಸಿದ)
- ½ ಟೊಮೆಟೊ (ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 5 ಒಣಗಿದ ಕೋಕಮ್
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಶ್ಮೀರಿ ರೆಡ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಪೌಡರ್
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪೌಡರ್
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಾ ಪೌಡರ್
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ
- 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಸೀಳಿದ)
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಲ್ಲ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
- 2 ಕಪ್ ನೀರು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿ
ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 1½ ಕಪ್ ನೀರು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು (ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
ಒಗ್ಗರಣೆಗಾಗಿ:
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಾ
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಥಿ / ಮೆಂತ್ಯೆ ಬೀಜಗಳು
- 1 ಇಂಚಿನ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- 2 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
- ಕೆಲವು ಕರಿ ಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲಿಗೆ, ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ½ ಕಪ್ ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದಾಲ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ½ ಟೊಮೆಟೊ, 5 ಒಣಗಿದ ಕೋಕಮ್, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಪೌಡರ್, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಾ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಮ್ ಮಸಾಲಾ ಸೇರಿಸಿ.
- ಈಗ 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಲ್ಲ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ.
- 2 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಇರಿಸಿ.
- 5 ಸೀಟಿಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ದಾಲ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಕಪ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಕೆನೆ ಮತ್ತು ನಯವಾಗಿ ತಿರುಗುವ ತನಕ ದಾಲ್ ಅನ್ನು ವಿಸ್ಕ್ ಮಾಡಿ.
- 1½ ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.
- 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆಯು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸಿಮ್ಮರ್ ನಲ್ಲಿಡಿ.
- ಈಗ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಒಗ್ಗರಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೇಥಿ, 1 ಇಂಚಿನ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 2 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿ ಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಒಗ್ಗರಣೆಯನ್ನು ದಾಲ್ ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಗುಜರಾತಿ ದಾಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೀರಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಗುಜರಾತಿ ದಾಲ್ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:
- ಮೊದಲಿಗೆ, ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ½ ಕಪ್ ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದಾಲ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ½ ಟೊಮೆಟೊ, 5 ಒಣಗಿದ ಕೋಕಮ್, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಪೌಡರ್, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಾ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಮ್ ಮಸಾಲಾ ಸೇರಿಸಿ.
- ಈಗ 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಲ್ಲ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ.
- 2 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಇರಿಸಿ.
- 5 ಸೀಟಿಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ದಾಲ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಕಪ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಕೆನೆ ಮತ್ತು ನಯವಾಗಿ ತಿರುಗುವ ತನಕ ದಾಲ್ ಅನ್ನು ವಿಸ್ಕ್ ಮಾಡಿ.
- 1½ ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.
- 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆಯು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸಿಮ್ಮರ್ ನಲ್ಲಿಡಿ.
- ಈಗ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಒಗ್ಗರಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೇಥಿ, 1 ಇಂಚಿನ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 2 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿ ಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಒಗ್ಗರಣೆಯನ್ನು ದಾಲ್ ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಗುಜರಾತಿ ದಾಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೀರಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲಿಗೆ, ತೊಗರಿ ಬೇಳೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
- ಅಲ್ಲದೆ, ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ದಾಲ್ ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಕುರುಕುಲಾದ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಹುಳಿ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಫ್ಲೇವರ್ ಅನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಗುಜರಾತಿ ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ ತಣ್ಣಗಾಗದಾಗ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.