ಲಸೂನಿ ದಾಲ್ ತಡ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ | ದಾಲ್ ಲಸೂನಿ | ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದಾಲ್ ತಡ್ಕಾದ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ತೊಗರಿ ಬೇಳೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಮೇಲೋಗರ ಅಥವಾ ದಾಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ದಾಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಆಧಾರಿತ ಮಸಾಲೆಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪದ ಒಗ್ಗರಣೆಯು ಸೇರಿದೆ. ಇದು ಜೀರಾ ರೈಸ್ ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಡ್ ರೈಸ್ ಅಥವಾ ಪುಲಾವ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತಹ ಇತರ ರೈಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಇದನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.
ನಾನು ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಇತರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ದಾಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ದಾಲ್ ಲಾಸೂನಿ ಅಥವಾ ಲಸೂನಿ ದಾಲ್ ತಡ್ಕಾ ಅನನ್ಯ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಮೂಲತಃ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಇದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿಲ್ಲ. ಮಸೂರವನ್ನು ಕುಕ್ಕರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ನಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ವಿಸ್ಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ, ಉದಾರವಾದ ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾನು ಅದಕ್ಕೆ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಇದು ಮಸಾಲೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದಾಲ್ ತಡ್ಕಾಗೆ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಲಸೂನಿ ದಾಲ್ ತಡ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮಸೂರ ಅಥವಾ ಬೇಳೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಹೆಸರು ಬೇಳೆ, ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ ಮತ್ತು ಮಸೂರ್ ದಾಲ್ ಅನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಫ್ಲೇವರ್ ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣ ಕಸೂರಿ ಮೇಥಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ದಾಲ್ ರೆಸಿಪಿಗೆ ಸಹ ನೀವು ಅನುಸರಿಸಬಹುದು. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಆಧಾರಿತ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಸಾಲೆ ಬಳಸಬಹುದು.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಲಾಸೂನಿ ದಾಲ್ ತಡ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ತೊವ್ವೆ ದಾಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ. ಇದು ಹೆಸರು ಬೇಳೆ ತಡ್ಕಾ, ಪಂಚಮೆಲ್ ದಾಲ್, ಧಾಬಾ ಸ್ಟೈಲ್ ದಾಲ್, ಮಸೂರ್ ದಾಲ್ ತಡ್ಕಾ, ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ, ದಾಲ್ ಮಖನಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ ಫ್ರೈ ರೆಸಿಪಿ ಮುಂತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನನ್ನ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ,
ಲಸೂನಿ ದಾಲ್ ತಡ್ಕಾ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಲಸೂನಿ ದಾಲ್ ತಡ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ಲಸೂನಿ ದಾಲ್ ತಡ್ಕಾ ರೆಸಿಪಿ | lasooni dal tadka in kannada | ದಾಲ್ ಲಸೂನಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಪ್ರೆಷರ್ ಕುಕ್ ಮಾಡಲು:
- ¾ ಕಪ್ ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ, ತೊಳೆದ
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
- 3 ಕಪ್ ನೀರು
ದಾಲ್ ಗಾಗಿ:
- 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ / ಜೀರಾ
- ಚಿಟಿಕೆ ಹಿಂಗ್
- 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ
- 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಸೀಳಿದ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- ½ ಕಪ್ ನೀರು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
ಒಗ್ಗರಣೆಗಾಗಿ:
- 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ
- 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹೋಳು
- 1 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಮುರಿದ
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್‌ನಲ್ಲಿ ¾ ಕಪ್ ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- 3 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ 5 ಸೀಟಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
- ಪ್ರೆಷರ್ ಹೋದ ನಂತರ, ಬೇಳೆಯನ್ನು ವಿಸ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ, ದೊಡ್ಡ ಕಡೈಯಲ್ಲಿ 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಚಿಟಿಕೆ ಹಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ.
- 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಹಾಗೆಯೇ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ ಬೇಯಿಸಿದ ತೊಗರಿ ಬೇಳೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ½ ಕಪ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
- 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಬೇಳೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸಿಮ್ಮರ್ ನಲ್ಲಿಡಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಈಗ ಸಣ್ಣ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ, 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿ.
- ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರಸಿ.
- ಬೇಳೆ ಮೇಲೆ ಟೆಂಪರಿಂಗ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಜೀರಾ ರೈಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಲಸೂನಿ ದಾಲ್ ತಡ್ಕಾವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ದಾಲ್ ಲಸೂನಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್‌ನಲ್ಲಿ ¾ ಕಪ್ ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- 3 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ 5 ಸೀಟಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
- ಪ್ರೆಷರ್ ಹೋದ ನಂತರ, ಬೇಳೆಯನ್ನು ವಿಸ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ, ದೊಡ್ಡ ಕಡೈಯಲ್ಲಿ 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಚಿಟಿಕೆ ಹಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ.
- 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಹಾಗೆಯೇ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ ಬೇಯಿಸಿದ ತೊಗರಿ ಬೇಳೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ½ ಕಪ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
- 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಬೇಳೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸಿಮ್ಮರ್ ನಲ್ಲಿಡಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಈಗ ಸಣ್ಣ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ, 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿ.
- ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರಸಿ.
- ಬೇಳೆ ಮೇಲೆ ಟೆಂಪರಿಂಗ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಜೀರಾ ರೈಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಲಸೂನಿ ದಾಲ್ ತಡ್ಕಾವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ ಜೊತೆಗೆ ನೀವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಸರು ಬೇಳೆ ಮತ್ತು ಮಸೂರ್ ದಾಲ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
- ನಾನು ಹುಳಿಗಾಗಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
- ಹಾಗೆಯೇ, ಹೆಚ್ಚು ಗಾರ್ಲಿಕ್ ಪಂಚ್ ಗಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಲಸೂನಿ ದಾಲ್ ತಡ್ಕಾ ರೆಸಿಪಿ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.