ಮಟ್ಕಾ ಕುಲ್ಫಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | matka kulfi in kannada | ಮಲಾಯ್ ಕುಲ್ಫಿ

0

ಈ ಪೋಸ್ಟ್ ಅನ್ಯ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಉಪಲಬ್ದವಿದೆ ಆಂಗ್ಲ (English), ಮತ್ತು हिन्दी (Hindi)

ಮಟ್ಕಾ ಕುಲ್ಫಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಮಲಾಯ್ ಕುಲ್ಫಿ | ಮಟ್ಕಾ ಕೇಸರ್ ಪಿಸ್ತಾ ಕುಲ್ಫಿಯ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಾರತೀಯ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಇದು ಡೆನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮಿ ಆಗಿದ್ದು ಆದರ್ಶ ಭಾರತೀಯ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಕುಲ್ಫಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಮಟ್ಕಾ ಮಲಾಯ್ ಕುಲ್ಫಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಂತಹ ಒಂದು ವಿಧವಾಗಿದೆ.ಮಟ್ಕಾ ಕುಲ್ಫಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಟ್ಕಾ ಕುಲ್ಫಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಮಲಾಯ್ ಕುಲ್ಫಿ | ಮಟ್ಕಾ ಕೇಸರ್ ಪಿಸ್ತಾ ಕುಲ್ಫಿಯ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಕುಲ್ಫಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆರಂಭವಾದಾಗಿಂದಲೂ, ಇದಕ್ಕೆ ಹಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ. ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ, ಕುಲ್ಫಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕುಲ್ಫಿ ಅಚ್ಚು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಕೋನ್ ಅನ್ನು ನೀಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಮಣ್ಣಿನ ಮಟ್ಕಾವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಮಟ್ಕಾ ಕುಲ್ಫಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕುಲ್ಫಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ದಪ್ಪ ಸಿಹಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಹಾಲನ್ನು ಆವಿಯಾಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಆವಿಯಾದ ಹಾಲು ನಂತರ ಕುಲ್ಫಿ ಮೌಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ಮಟ್ಕಾಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸರಿಯಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಲು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸ್ಟೌವ್ ಬಳಸದೆ ಅಥವಾ ಆವಿಯಾಗಿಸದೇ ತಯಾರಿಸುವ ಅನೇಕ ಸುಲಭ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಮಾವ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ಇತರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡದ ವಿಧಾನವು, ಕಂಡೆನ್ಸ್ಡ್ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಕುಕಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು. ನಾನು ಮಾವಿನಹಣ್ಣಿನ ಕುಲ್ಫಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ನೀವು ಮಟ್ಕಾ ಕುಲ್ಫಿಯನ್ನು ಅದೇ ಹಂತಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಹಾಲನ್ನು ಆವಿಯಾಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಧಾನವಾದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.

ಮಲಾಯ್ ಕುಲ್ಫಿ ರೆಸಿಪಿಇದಲ್ಲದೆ, ಮಟ್ಕಾ ಕುಲ್ಫಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾನು ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ಣ ಕೆನೆ ಹಾಲು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕ್ರೀಮಿಯಾಗಿದ್ದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಆವಿಯಾಗಿಸುವ ಹಂತವು ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೈಡ್ಸ್ ಗಳನ್ನು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ, ಬೆರೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಮಟ್ಕಾ ಅಥವಾ ಕುಲ್ಫಿ ಮೌಲ್ಡ್ ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದಿದ್ದರೆ, ಕುಲ್ಫಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಪ್ಗಳು ಅಥವಾ ಗ್ಲಾಸ್ ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಕುಲ್ಫಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವಾಗ ಮಟ್ಕಾ ಅಥವಾ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳ ಮೇಲಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತೇವಾಂಶವು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಗಟ್ಟಿ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು.


ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮಟ್ಕಾ ಕುಲ್ಫಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಭೋಜನ ನಂತರದ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿ. ಇದು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಹಣ್ಣಿನ ಪೊಪ್ಸಿಕಲ್, ಮಾವು ಪನ್ನಾ ಕೊಟ್ಟಾ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪನ್ನಾ ಕೊಟ್ಟಾ, ಬಾಸುಂದಿ, ಪನೀರ್ ಖೀರ್, ಪ್ಯಾನ್ ಕುಲ್ಫಿ, ಮಾವು ಫಿರ್ನಿ, ಮಿಶ್ತಿ ದೋಯಿ ಮತ್ತು ಶಾಹಿ ಟುಕ್ಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮತ್ತಷ್ಟು ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿ,

ಮಟ್ಕಾ ಕುಲ್ಫಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಮಲಾಯ್ ಕುಲ್ಫಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

matka kulfi recipe

ಮಟ್ಕಾ ಕುಲ್ಫಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | matka kulfi in kannada | ಮಲಾಯ್ ಕುಲ್ಫಿ

No ratings yet
ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 10 minutes
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30 minutes
ಫ್ರೀಜಿಂಗ್ ಸಮಯ: 8 hours
ಒಟ್ಟು ಸಮಯ : 8 hours 40 minutes
ಸೇವೆಗಳು: 6 ಸೇವೆಗಳು
AUTHOR: HEBBARS KITCHEN
ಕೋರ್ಸ್: ಸಿಹಿ
ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ಭಾರತೀಯ
ಕೀವರ್ಡ್: ಮಟ್ಕಾ ಕುಲ್ಫಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪ್ರಿಂಟ್ ರೆಸಿಪಿ ಪಿನ್ ರೆಸಿಪಿ
ಸುಲಭ ಮಟ್ಕಾ ಕುಲ್ಫಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಮಲಾಯ್ ಕುಲ್ಫಿ | ಮಟ್ಕಾ ಕೇಸರ್ ಪಿಸ್ತಾ ಕುಲ್ಫಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

  • 3 ಕಪ್ ಹಾಲು (ಪೂರ್ಣ ಕೆನೆ)
  • 1 ಕಪ್ ಕ್ರೀಮ್ / ಕೆನೆ
  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲು ಪುಡಿ
  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಾದಾಮಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
  • ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೇಸರ್ / ಕೇಸರಿ
  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪಿಸ್ತಾ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಗೋಡಂಬಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
  • ¼ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ

ಸೂಚನೆಗಳು

  • ಮೊದಲಿಗೆ, ಕಡೈನಲ್ಲಿ 3 ಕಪ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ಕ್ರೀಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
  • ಸಹ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲು ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಸಮೃದ್ಧ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಖೋಯ / ಮಾವಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
  • ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಲ್ಲದೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
  • ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಕುದಿಸಿ.
  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಾದಾಮಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪಿಸ್ತಾ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಗೋಡಂಬಿ ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೇಸರ್ ಸೇರಿಸಿ.
  • ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
  • ಹಾಲು ದಪ್ಪವಾಗುವ ತನಕ ಕುದಿಸಿ.
  • ¼ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವವರೆಗೂ ಬೆರೆಸಿ.
  • ಮತ್ತೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಅಥವಾ ಹಾಲು ದಪ್ಪವಾಗುವ ತನಕ ಕುದಿಸಿ.
  • ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮಟ್ಕಾ ಅಥವಾ ಕಪ್ಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
  • ಮಟ್ಕಾವನ್ನು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.
  • ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮಟ್ಕಾ ಮಲಾಯ್ ಕುಲ್ಫಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ತಣ್ಣಗೆ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.
ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ?ಚಿತ್ರವನ್ನು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು @hebbars.kitchen ಇನ್ಸ್ಟಾಗ್ರಾಮ್ ಅಥವಾ ಟ್ವಿಟರ್‌ನಲ್ಲಿ #hebbarskitchen ನಮ್ಮನ್ನು ಟ್ಯಾಗ್ ಮಾಡಿ
ನಮ್ಮ ಯೌಟ್ಯೂಬ್ ಚಾನೆಲ್ಗೆ ಸಬ್ಸ್ಕ್ರೈಬ್ ಮಾಡಿನಮ್ಮ ಯೌಟ್ಯೂಬ್ ಚಾನೆಲ್ಗೆ ಸಬ್ಸ್ಕ್ರೈಬ್ ಮಾಡಲು ಹಾಗು ಹೊಸ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಇಲ್ಲಿ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಮಟ್ಕಾ ಕುಲ್ಫಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

  1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಕಡೈನಲ್ಲಿ 3 ಕಪ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ಕ್ರೀಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
  2. ಸಹ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲು ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಸಮೃದ್ಧ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಖೋಯ / ಮಾವಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
  3. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಲ್ಲದೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
  4. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಕುದಿಸಿ.
  5. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಾದಾಮಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪಿಸ್ತಾ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಗೋಡಂಬಿ ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೇಸರ್ ಸೇರಿಸಿ.
  6. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
  7. ಹಾಲು ದಪ್ಪವಾಗುವ ತನಕ ಕುದಿಸಿ.

  8. ¼ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವವರೆಗೂ ಬೆರೆಸಿ.
  9. ಮತ್ತೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಅಥವಾ ಹಾಲು ದಪ್ಪವಾಗುವ ತನಕ ಕುದಿಸಿ.
  10. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮಟ್ಕಾ ಅಥವಾ ಕಪ್ಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
  11. ಮಟ್ಕಾವನ್ನು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.
  12. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮಟ್ಕಾ ಮಲಾಯ್ ಕುಲ್ಫಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ತಣ್ಣಗೆ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.
    ಮಟ್ಕಾ ಕುಲ್ಫಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

  • ಮೊದಲಿಗೆ, ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಾಲು ಸುಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳಿವೆ.
  • ಸಹ, ಹೆಚ್ಚು ಕೆನೆಯುಕ್ತ ಮಲಾಯ್ ಕುಲ್ಫಿ ಮಾಡಲು ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಗೆ ಕಂಡೆನ್ಸ್ಡ್ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.
  • ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
  • ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮಲಾಯ್ ಕುಲ್ಫಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಈ ಪೋಸ್ಟ್ ಅನ್ಯ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಉಪಲಬ್ದವಿದೆ ಆಂಗ್ಲ (English), ಮತ್ತು हिन्दी (Hindi)