ನಮಕ್ ಮಿರ್ಚ್ ಪರಾಟ | ನಮಕ್ ಮಿರ್ಚಿ ಪರಾಟ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಯಂತಹ ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಪರಾಟ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೊಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಚಪಾತಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಈ ರೆಸಿಪಿಯು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ಭಾರತದಿಂದ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಾಜಸ್ಥಾನಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಡ್ರೈ ಡೆಮೊಗ್ರಫಿಯಿಂದ ಆಚೆ ಬಂದಿದೆ.
ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ನಾನು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪರಾಟ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಅಪಾರ ಅಭಿಮಾನಿ ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನನ್ನ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಊಟದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರೊಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಚಪಾತಿಯಂತಹ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಮೂಲತಃ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಸರಳ ಮೊಸರಿನಂತಹ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ನಮಕ್ ಮಿರ್ಚ್ ಪರಾಟವನ್ನು ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಯಾಗಿ ಕೆಲವು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಬೇಕಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಕೆಲವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಇದು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನನ್ನ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಉಳಿದ ಮೇಲೋಗರಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಒಣ ಸಬ್ಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಪರಿಪೂರ್ಣ ನಮಕ್ ಮಿರ್ಚ್ ಪರಾಟ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನಾನು ಒಣ ಪುದಿನಾ ಅಥವಾ ಪುದೀನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಅದನ್ನು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವೆಂದರೆ ಫೆನ್ನೆಲ್, ಅಜ್ವೈನ್ ಮತ್ತು ಕಸೂರಿ ಮೆಥಿ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನಾನು ಪರಾಥವನ್ನು ತ್ರಿಕೋನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ರೂಪಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಅದು ಈ ಪರಾಥಾಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ದುಂಡಾದ ಅಥವಾ ಚದರ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಸಹ ರೂಪಿಸಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಪರಾಥಾವನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವ ತನಕ ಹುರಿದು ಒಂದು ಕಪ್ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ತಿಂಡಿ ಆಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಬಡಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗದಂತೆ ಮಾಡಿ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನಮಕ್ ಮಿರ್ಚ್ ಪರಾಟ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ವಿವರವಾದ ಭಾರತೀಯ ಪರಾಥಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪರಾಥಾ, ಮಸಾಲಾ ಪರಾಥಾ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪರಾಥಾ, ಟೊಮೆಟೊ ಪರಾಥಾ, ಆಲೂ ಪರಾಥಾ, ಪರೋಟಾ, ಪುದಿನಾ ಪರಾಥಾ, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಪರಾಥಾ, ಸುಜಿ ಕಾ ಪರಾಥಾ, ಪಾಲಕ್ ಪರಾಥಾ ಮುಂತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇವುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ನಾನು ನನ್ನ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.
ನಮಕ್ ಮಿರ್ಚ್ ಪರಾಟ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ನಮಕ್ ಮಿರ್ಚ್ ಪರಾಟ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ನಮಕ್ ಮಿರ್ಚ್ ಪರಾಟ | namak mirch paratha in kannada
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಹಿಟ್ಟಿಗೆ:
- 2 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು / ಅಟ್ಟಾ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
- ಬೆರೆಸಲು ನೀರು
ತುಂಬಲು:
- ತುಪ್ಪ / ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ
- ಜೀರಿಗೆ / ಜೀರಾ
- ಒಣಗಿದ ಪುಡಿನಾ / ಪುದೀನ
- ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- ಉಪ್ಪು
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಕನಿಷ್ಠ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಶ್ರಮಿಸಿ.
- ಈಗ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆಂಡು ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಧೂಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಸ್ವಲ್ಪ ತುಪ್ಪ, ಜೀರಿಗೆ, ಒಣಗಿದ ಪುಡಿನಾ, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಈಗ ಅರ್ಧವನ್ನು ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ಬೆರಳುಗಳ ಮೇಲೆ ಉಳಿದಿರುವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ.
- ತ್ರಿಕೋನವನ್ನು ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಒತ್ತಡ ಹಾಕದೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ.
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧೂಳು ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಲಟ್ಟಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
- ತ್ರಿಕೋನ ಪರಾಥಾ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಈಗ ಬಿಸಿ ತವಾದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಪರಾಥಾವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನಮಕ್ ಮಿರ್ಚ್ ಪರಾಥಾವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
- ಸಹ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ / ತುಪ್ಪವನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಿರಿ.
- ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಒಮ್ಮೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ರೈಮಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ನಮಕ್ ಮಿರ್ಚ್ ಪರಾಟವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ನಮಕ್ ಮಿರ್ಚ್ ಪರಾಟ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಕನಿಷ್ಠ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಶ್ರಮಿಸಿ.
- ಈಗ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆಂಡು ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಧೂಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಸ್ವಲ್ಪ ತುಪ್ಪ, ಜೀರಿಗೆ, ಒಣಗಿದ ಪುಡಿನಾ, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಈಗ ಅರ್ಧವನ್ನು ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ಬೆರಳುಗಳ ಮೇಲೆ ಉಳಿದಿರುವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ.
- ತ್ರಿಕೋನವನ್ನು ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಒತ್ತಡ ಹಾಕದೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ.
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ (ಕಲಸದೆಯಿರುವ) ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಲಟ್ಟಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
- ತ್ರಿಕೋನ ಪರಾಟ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಈಗ ಬಿಸಿ ತವಾದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಪರಾಟವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನಮಕ್ ಮಿರ್ಚ್ ಪರಾಟವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
- ಸಹ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ / ತುಪ್ಪವನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಿರಿ.
- ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಒಮ್ಮೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ರಾಯಿತ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ನಮಕ್ ಮಿರ್ಚ್ ಪರಾಟವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕಿಕ್ ಪಡೆಯಲು ಉದಾರವಾದ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುವುದು ಫ್ಲಾಕಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪರಾಟವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಪುದಿನಾ ಬದಲಿಗೆ ಕಸೂರಿ ಮೆಥಿ ಬಳಸಬಹುದು.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾದಾಗ ನಮಕ್ ಮಿರ್ಚ್ ಪರಾಟ ರೆಸಿಪಿ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.