ಹೆಸರು ಬೇಳೆ ಸಾರು | moong dal rasam in kannada | ಪೆಸರ್ ಪಪ್ಪು ಚಾರು

ಪೆಸರ್ ಪಪ್ಪು ಚಾರು ಪಾಕವಿಧಾನ | ಹೆಸರು ಬೇಳೆ ಸಾರು | ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ರಸಂ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಹೆಸರು ಬೇಳೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ರಸಂ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ ಅಥವಾ ರಸಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಅಥವಾ ಇಡ್ಲಿ / ದೋಸೆಗೆ ಸಾಂಬಾರ್ ಆಗಿ ಅಥವಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಳೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು  ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಪೆಸರ್ ಪಪ್ಪು ಚಾರು ಪಾಕವಿಧಾನ | ಹೆಸರು ಬೇಳೆ ಸಾರು| ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ರಸಂ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ರಸಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದಾದ್ಯಂತ ಬಹಳ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ವಿಧದ ರಸಮ್‌ಗಳಿವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಬೇಳೆ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿಯ ಪ್ರಕಾರವು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಸುಲಭವಾದ ರಸಂ ಅಥವಾ ಸಾರು ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ರಸಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ನಾನು ರಸಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ದೊಡ್ಡ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಇದು ನನ್ನ ವಾರಾಂತ್ಯದ ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಕಡ್ಡಾಯವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಡ್ ಪಾಪಡ್ ಮತ್ತು ಸೆಂಡಿಗೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಉಡುಪಿ ಸಾರು ಅನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಇತರ ಜನಪ್ರಿಯ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ರಸಂ ಅಥವಾ ಸಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ಕೊನೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅದರಲ್ಲೂ ನನ್ನ ಇನ್ನೊಂದು ಅಭಿಮಾನ ಎಂದರೆ ತೋವೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸಮ್. ನಾನು ಈ ರಸಂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲು ಕಾರಣ, ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ರಸಮ್ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ ತೋವೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ ಅಥವಾ ಬಟಾಣಿ ದಾಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಬೇರೆಯದಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸ. ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ದಾಲ್ಗೆ ಹೋಲಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಎಂದು ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಪೆಸರ್ ಪಪ್ಪು ಚಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾನು ತೀರ್ಮಾನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಗಾಡ  ಹಸಿರು ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್‌ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ವಿಭಜಿತ ಹಸಿರು ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಮೂಲತಃ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಈ ರಸಕ್ಕೆ ಶುಂಠಿ, ನಿಂಬೆ, ಕರಿಬೇವಿನ ಸೊಪ್ಪು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವಲ್ಲಿ ರಾಜಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ (ಅಂದರೆ ಕಡಿಮೆ ಹಾಕಬಾರದು). ನಾವು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದ ಕಾರಣ, ಈ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರವೇ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೂಲತಃ, ನಿಂಬೆ ರಸವು ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪೆಸರ್ ಪಪ್ಪು ಚಾರು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ವಿವರವಾದ ಸಾರು ರಸಂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವಂತೆ ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪುನರ್ಪುಳಿ ಸಾರು, ಸೊಪ್ಪು ಸಾರು, ರಸಂ, ಹುರುಳಿ ಸಾರು, ಉಡುಪಿ ಸಾರು, ಮೆಣಸು ರಸಮ್, ಪರುಪ್ಪು ರಸಮ್, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ರಸಮ್, ತ್ವರಿತ ರಸಮ್, ಟೊಮೆಟೊ ಈರುಳ್ಳಿ ರಸಮ್ ಮುಂತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇವುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ನಾನು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ,

• ದೀಪಾವಳಿ ತಿಂಡಿಗಳು
• ಸಾಂಬಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ತಿಂಡಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪೆಸರ್ ಪಪ್ಪು ಚಾರು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಪೆಸರ್ ಪಪ್ಪು ಚಾರು ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹೆಸರು ಬೇಳೆ ಸಾರು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ¾ ಕಪ್ ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ, 3 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, 1 ಟೊಮೆಟೊ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
   
2. ಸಹ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
   
3. 2½ ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಶಿಳ್ಳೆ ಆದ ಕೂಡಲೆ  ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ನ ಗ್ಯಾಸ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
   
4. ಸುಗಮ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ದಾಲ್ನ  ಬೀಟರ್ ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
   
5. ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ನಂತರ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
   
6. ಬೇಯಿಸಿದ ದಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
7. ಮತ್ತಷ್ಟು 3 ಕಪ್ ನೀರು, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.
   
8. ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
   
9. ಈಗ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು  ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
   
10. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ರಸಮ್ ಅಥವಾ ಪೆಸರ್ ಪಪ್ಪು ಚಾರುವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
    

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ರಸಮ್‌ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
• ರುಚಿಯಾಗಿರಲು ನೀವು ರಸಂ ಪುಡಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ರಸಮ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸೂಪ್ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿದಾಗ ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ರಸಮ್ ಅಥವಾ ಪೆಸರ್ ಪಪ್ಪು ಚಾರು ಬಲು ರುಚಿ.