ಪೊಡಿ ದೋಸಾ ಪಾಕವಿಧಾನ | ದೋಸಾ ಪೊಡಿ | ಪೊಡಿ ದೋಸೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುವುದರ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಪೊಡಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಜನಪ್ರಿಯ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ಉಪಹಾರವಾಗಿದ್ದು ದೋಸೆಯ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅನೇಕ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇಡ್ಲಿ ಪೊಡಿ ಅಥವಾ ಚಟ್ನಿ ಪುಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಿಂದೆಯೇ ಸಿದ್ಧ ಪಡಿಸಿದ್ದರೆ ದೋಸಾ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪೊಡಿ ದೋಸೆ ರೆಸಿಪಿಗಾಗಿ ದೋಸಾ ಬ್ಯಾಟರ್ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ದೋಸಾ ಬ್ಯಾಟರ್ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಮೃದುವಾದ ದೋಸೆ ನೀಡುವ ದೋಸಾ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ತೋರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಈ ಪೊಡಿ ದೋಸಕ್ಕೆ ಇದು ಸೂಕ್ತ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ದೋಸೆಯನ್ನು ನೀಡುವ ದೋಸೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ಸಹ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ನೀವು ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮಸಾಲಾ ದೋಸಾ ಅಥವಾ ರವಾ ದೋಸಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಪೊಡಿ ದೋಸಾ ಬ್ಯಾಟರ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹಾಗಾಗಿ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೃದುವಾದ ದೋಸೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪೊಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಟಾಪ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಪರ್ಫೆಕ್ಟ್ ಪೊಡಿ ದೋಸೆ ರೆಸಿಪಿಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾನು ಈ ಪೋಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಪೋಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಆದರೆ ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಇದೇ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಮಾಡಲು ಸ್ಟೋರ್ ಖರೀದಿಸಿದ ಪೊಡಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಪೊಡಿಯೊಂದಿಗೆ ದೋಸೆಯನ್ನು ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ. ತುಂಬಾ ಪುಡಿಯನ್ನು ಹಾಕದಿರಿ, ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ತಿರುಗಬಹುದು ಮತ್ತು ದೋಸೆಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮೀರಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಪೊಡಿ ಟಾಪ್ ಮಾಡಿದ್ದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ ದೋಸೆಯನ್ನು ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಇದು ಸುಟ್ಟುಹೋಗಬಹುದು ಮತ್ತು ದೋಸಾ ತವಾ ಮೇಲೆ ಬೀಳಬಹುದು. ಒಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಪೊಡಿಯನ್ನು ಟಾಪ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ದೋಸೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪೊಡಿ ದೋಸೆ ರೆಸಿಪಿಯ ಈ ಪೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ದೋಸೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮಸಾಲಾ ದೋಸಾ, ರವಾ ದೋಸಾ, ಪೋಹಾ ದೋಸಾ, ಮೊಸರು ದೋಸಾ, ಜಿನಿ ದೋಸಾ, ಪಿಜ್ಜಾ ದೋಸಾ, ಓಟ್ಸ್ ದೋಸಾ ಮತ್ತು ಇನ್ಸ್ಟೆಂಟ್ ದೋಸಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನನ್ನ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ,
ಪೊಡಿ ದೋಸಾ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಪೊಡಿ ದೋಸೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ಪೊಡಿ ದೋಸಾ ರೆಸಿಪಿ | podi dosa in kannada | ದೋಸಾ ಪೊಡಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಳ್ಳು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
- ¼ ಕಪ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ
- ¼ ಕಪ್ ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ
- 6 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
- ಕೆಲವು ಕರಿ ಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ / ಕೊಬ್ಬರಿ (ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿದ)
- ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
- ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲಿಗೆ, ದೊಡ್ಡ ತವಾ ಮೇಲೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಿಳಿ ಎಳ್ಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಅದೇ ತವಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ¼ ಕಪ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ, ¼ ಕಪ್ ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಬೇಳೆ ಸುಡದೇ ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, 6 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿ ಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಈಗ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವ ತನಕ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮಿಕ್ಸಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಅಲ್ಲದೆ, ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಯಾವುದೇ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ಒರಟಾದ ಪುಡಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ದೋಸೆ ಪೊಡಿಯನ್ನು ಗಾಳಿ ಆಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ದೋಸೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಿ.
- ದೋಸೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ದೋಸಾ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾನು ಸ್ಟೀಮ್ಡ್ ದೋಸೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ.
- ಮುಚ್ಚಿ 1 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ದೋಸಾ ಬೇಯುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
- ದೋಸಾ ಭಾಗಶಃ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ತಯಾರಾದ ಪೊಡಿಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ದೋಸೆಯ ಮೇಲೆ ಏಕರೂಪವಾಗಿ 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಹರಡಿ.
- ಮುಚ್ಚಿ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ದೋಸೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಚಟ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಾಂಬಾರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪೊಡಿ ದೋಸೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ದೋಸಾ ಪೊಡಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:
- ಮೊದಲಿಗೆ, ದೊಡ್ಡ ತವಾ ಮೇಲೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಿಳಿ ಎಳ್ಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಅದೇ ತವಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ¼ ಕಪ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ, ¼ ಕಪ್ ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಬೇಳೆ ಸುಡದೇ ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, 6 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿ ಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಈಗ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವ ತನಕ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮಿಕ್ಸಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಅಲ್ಲದೆ, ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಯಾವುದೇ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ಒರಟಾದ ಪುಡಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ದೋಸೆ ಪೊಡಿಯನ್ನು ಗಾಳಿ ಆಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ದೋಸೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಿ.
- ದೋಸೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ದೋಸಾ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾನು ಸ್ಟೀಮ್ಡ್ ದೋಸೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ.
- ಮುಚ್ಚಿ 1 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ದೋಸ ಬೇಯುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
- ದೋಸಾ ಭಾಗಶಃ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ತಯಾರಾದ ಪೊಡಿಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ದೋಸೆಯ ಮೇಲೆ ಏಕರೂಪವಾಗಿ 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಹರಡಿ.
- ಮುಚ್ಚಿ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ದೋಸೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಚಟ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಾಂಬಾರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪೊಡಿ ದೋಸೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲಿಗೆ, ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು ಸೇರಿಸುವಿಕೆಯು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಇದು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
- ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಒಣ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಹಾಗೆಯೇ, ಬದಲಾವಣೆಗಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ದೋಸೆಯನ್ನು ತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಾಗ ಪೊಡಿ ದೋಸೆ ರೆಸಿಪಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.