ಶಾಹಿ ಪನೀರ್ ರೆಸಿಪಿ | shahi paneer in kannada | ಶಾಹಿ ಪನೀರ್ ಮಸಾಲ

ಶಾಹಿ ಪನೀರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಶಾಹಿ ಪನೀರ್ ಮಸಾಲ | ಶಾಹಿ ಪನೀರ್ ಕಿ ಸಬ್ಜಿ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಒಣ ಹಣ್ಣಿನ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಪನೀರ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಮತ್ತು ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಉತ್ತರ ಭಾರತೀಯ ಅಥವಾ ಪಂಜಾಬಿ ಮೇಲೋಗರ. ಇತರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪನೀರ್ ಆಧಾರಿತ ಮೇಲೋಗರಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಳಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಈ ಮೇಲೋಗರವು ಹೆಚ್ಚು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಆದರ್ಶ ಗ್ರೇವಿ ಆಧಾರಿತ ಮೇಲೋಗರವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ರೊಟ್ಟಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ರೈಸ್ನ ಆಯ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಶಾಹಿ ಪನೀರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಶಾಹಿ ಪನೀರ್ ಮಸಾಲ | ಶಾಹಿ ಪನೀರ್ ಕಿ ಸಬ್ಜಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಪನೀರ್ ಆಧಾರಿತ ಮೇಲೋಗರಗಳು ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಾಹಾರ ತಿನ್ನುವವರಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗ್ರೇವಿ, ಡ್ರೈ ರೂಪಾಂತರ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಆಧಾರಿತ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಸುಲಭ, ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಮ್ರದ್ದವಾಗಿರುವ ಕೆನೆ ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್ ಕರಿ ಎಂದರೆ ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ರುಚಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾದ ಶಾಹಿ ಪನೀರ್ ಮಸಾಲ.

ನನ್ನ ಹಿಂದಿನ ಪ್ಯಾರಾಗ್ರಾಫ್ ನಲ್ಲಿ ನಾನು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೌಮ್ಯ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪನೀರ್ ಆಧಾರಿತ ಮೇಲೋಗರವಾಗಿದೆ. ಹೆಸರೇ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ, ಶಾಹಿ ಎಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಬಳಕೆಯಿಂದಾಗಿ ರಾಯಲ್ ಎಂದರ್ಥ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಬಳಕೆಯಿಂದ, ಇದು ಮಸಾಲೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸಮ್ರದ್ದವಾಗಿರುವ ಪನೀರ್ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಅಂತಹ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಗ್ರೇವಿಯ ದೊಡ್ಡ ಅಭಿಮಾನಿಯಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಾನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕಡೈ ಪನೀರ್ ಅಥವಾ ಪನೀರ್ ಟಿಕ್ಕಾ ಮಸಾಲಾವನ್ನು ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸಲು ಒಲವು ತೋರುತ್ತೇನೆ. ಆದರೂ ಭಾರತದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿದ್ದಾರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಭಾರತದ ಹೊರಗೆ ಅನೇಕರು ಕಡಿಮೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಊಟವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕೆಲವರು ತಮ್ಮ ಮೇಲೋಗರದಲ್ಲಿ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಶಾಹಿ ಪನೀರ್ ಕಿ ಸಬ್ಜಿಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ತಿಳಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಕೆಲವರು ಕೇವಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನನ್ನ ಗ್ರೇವಿ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರಲು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಗೋಡಂಬಿ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಮಕಾಡಾಮಿಯಾ ಬೀಜಗಳು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಪಿಸ್ತಾಗಳಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಅದೇ ಗ್ರೇವಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಮಶ್ರೂಮ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತಹ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮಾಂಸ ಆಧಾರಿತ ಶಾಹಿ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಮಾಂಸದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಈ ಶಾಹಿ ಪನೀರ್ ಮಸಾಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಲುವ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಇತರ ರೀತಿಯ ಪನೀರ್ ಮೇಲೋಗರಗಳು ಸಬ್ಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ನಾನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪನೀರ್ ಹೈದರಾಬಾದಿ, ಪನೀರ್ ಘೀ ರೋಸ್ಟ್, ಪನೀರ್ ಫ್ರೈಡ್ ರೈಸ್, ಪನೀರ್ ಬಿರಿಯಾನಿ, ಪನೀರ್ ಬಟರ್ ಮಸಾಲಾ, ಮಲೈ ಬರ್ಫಿ, ಪನೀರ್ ಫ್ರಾಂಕಿ, ಮಟರ್ ಪನೀರ್, ಪನೀರ್ ಟಿಕ್ಕಾ ಮಸಾಲಾ, ಪನೀರ್ ಚಿಲ್ಲಾ ಮುಂತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇವುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ನನ್ನ ಇತರ ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ,

• ಉತ್ಪನ್ನ ವಿಮರ್ಶ
• ಭೋಜನ ನಂತರದ ಸಿಹಿ
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಶಾಹಿ ಪನೀರ್ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಶಾಹಿ ಪನೀರ್ ಮಸಾಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಶಾಹಿ ಪನೀರ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 2 ಪಾಡ್ಸ್ ಏಲಕ್ಕಿ, 1 ಇಂಚಿನ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 1 ಪಾಡ್ ಕಪ್ಪು ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು 3 ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ.
   
2. ಈಗ 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 1 ಇಂಚು ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ.
   
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
   
4. ಮುಂದೆ, 2 ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
   
5. 1 ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
   
6. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ.
   
7. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ನಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
8. ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು (ಪ್ಯೂರೀಯು) ನಯವಾದ ಮತ್ತು ರೇಷ್ಮೆಯಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
   
9. ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಾಟ್ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶಾಹಿ ಜೀರಾ ಮತ್ತು 1 ಬೇ ಎಲೆ.
   
10. ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯಲ್ಲಿ ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ.
    
11. ಮಸಾಲೆಗಳು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
    
12. ತಯಾರಾದ ಟೊಮೆಟೊ-ಈರುಳ್ಳಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
    
13. ಮುಂದೆ, ¼ ಕಪ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
    
14. 15 ಘನಗಳ ಪನೀರ್, ಕೆಲವು ಎಳೆಗಳ ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
    
15. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರುಚಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.
    
16. ಈಗ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೆಥಿ ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
    
17. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ರೊಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನಾನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಶಾಹಿ ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
    

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕೆನೆ ಸೇರಿಸುವಲ್ಲಿ ಕರಿ ಸಮೃದ್ಧ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಸಹ, ಕರಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರಬೇಕು.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ರೇಷ್ಮೆಯಂತಹ ನಯವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪ್ಯೂರೀ) ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಬೇಕು.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿದಾಗ ಶಾಹಿ ಪನೀರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.