ಪನೀರ್ ಮಲೈ ಟಿಕ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಮಲೈ ಪನೀರ್ ಟಿಕ್ಕಾದ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪನೀರ್ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಧ್ಯಮ-ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಕ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಟಿಕ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಮಲೈ ಟಿಕ್ಕಾ ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾರ್ಟಿ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ರೊಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಚಪಾತಿಗೆ ಊಟಕ್ಕೆ ಒಂದು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ನಂತೆ ನೀಡಬಹುದು.
ಟಿಕ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಆಚರಣೆಗಳು ಅಥವಾ ಕೂಟಗಳಿಗೆ ಇದು ಹೊಂದಿರಬೇಕಾದ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಆಧಾರಿತ ಟಿಕ್ಕಾ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಪನೀರ್ ಆಧಾರಿತ ಟಿಕ್ಕಾವನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಶಾಕಾಹಾರಿ ಪ್ರಿಯರು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಟಿಕ್ಕಾ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಕೈಗೆಟುಕುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಟಿಕ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ ಎಂದು ಊಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಟಿಕ್ಕಾದ ಮತ್ತೊಂದು ವರ್ಗವಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಟಿಕ್ಕಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಲೈ ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಪನೀರ್ ಘನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಮಲೈ ಟಿಕ್ಕಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಅದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಟಿಕ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಪನೀರ್ ಘನಗಳು ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರಬೇಕು. ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹೊಸದಾಗಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನಾನು ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ತವಾವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿದಾಗ ಅದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ತಕ್ಷಣ ಇವುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಉಳಿದಿರುವ ಟಿಕ್ಕಾ ಘನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಆಧಾರಿತ ಗ್ರೇವಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಪನೀರ್ ಮಲೈ ಟಿಕ್ಕಾ ಮಸಾಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ವಿವರವಾದ ಭಾರತೀಯ ರಸ್ತೆ ಆಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವಂತೆ ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಪನೀರ್ ಟಿಕ್ಕಾ, ಪನೀರ್ ಟಿಕ್ಕಾ ಮಸಾಲಾ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಟಿಕ್ಕಾ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ವೆಡ್ಜಸ್ ಗಳು, ಫಾರ್ಸಿ ಪುರಿ, ಚೆಕ್ಕಲು, ಗೋಬಿ ಮಂಚೂರಿಯನ್, ದಾಹಿ ಪುರಿ ಮತ್ತು ವೆಜ್ ಕ್ರಿಸ್ಪಿ ರೆಸಿಪಿ ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನನ್ನ ಇತರ ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ,
ಪನೀರ್ ಮಲೈ ಟಿಕ್ಕಾ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಪನೀರ್ ಮಲೈ ಟಿಕ್ಕಾಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ಪನೀರ್ ಮಲೈ ಟಿಕ್ಕಾ ರೆಸಿಪಿ | paneer malai tikka in kannada
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ¼ ಕಪ್ ಕ್ರೀಮ್ / ಮಲೈ / ಕೆನೆ ,
- ¼ ಕಪ್ ಮೊಸರು , ದಪ್ಪ
- 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್
- 2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿಮೆಣಸು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ / ಜೀರಾ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೆಥಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- ½ ಈರುಳ್ಳಿ, ದಳಗಳು
- ½ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ, ಕ್ಯೂಬ್ಡ್
- 12 ಘನಗಳು ಪನೀರ್ / ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್
- ಎಣ್ಣೆ, ಹುರಿಯಲು
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ¼ ಕಪ್ ಕ್ರೀಮ್, ¼ ಕಪ್ ಮೊಸರು ಮತ್ತು 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್, 2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿಮೆಣಸು, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೆಥಿ ಸೇರಿಸಿ.
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನ್ಫ್ಲೋರ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿದ ಬೇಸನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
- ಮಸಾಲೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ ½ ಈರುಳ್ಳಿ, ½ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಮತ್ತು 12 ಘನ ಪನೀರ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಲೇಪಿಸಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸುವಾಸನೆಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.
- 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ, ಪನೀರ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಪನೀರ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಪನೀರ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂನಲ್ಲಿ ಓರೆಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಚುಚ್ಚಿ.
- ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ತವಾ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ತಿರುಗಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಂದೂರ್ನಲ್ಲಿ ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಪನೀರ್ ಮಲೈ ಟಿಕ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಮಲೈ ಪನೀರ್ ಟಿಕ್ಕಾ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ¼ ಕಪ್ ಕ್ರೀಮ್, ¼ ಕಪ್ ಮೊಸರು ಮತ್ತು 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್, 2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿಮೆಣಸು, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೆಥಿ ಸೇರಿಸಿ.
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನ್ಫ್ಲೋರ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿದ ಬೇಸನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
- ಮಸಾಲೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ ½ ಈರುಳ್ಳಿ, ½ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಮತ್ತು 12 ಘನ ಪನೀರ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಲೇಪಿಸಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸುವಾಸನೆಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.
- 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ, ಪನೀರ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಪನೀರ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಪನೀರ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂನಲ್ಲಿ ಓರೆಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಚುಚ್ಚಿ.
- ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ತವಾ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ತಿರುಗಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಂದೂರ್ನಲ್ಲಿ ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಟಿಕ್ಕಾ ವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸುವ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ತಂದೂರ್ ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ತವಾ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಲೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿದಾಗ ಪನೀರ್ ಟಿಕ್ಕಾ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.