ಆಲೂ ಟಮಾಟರ್ ಸಬ್ಜಿ | aloo tamatar sabji in kannada | ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಟೊಮೆಟೊ ಕರಿ

ಆಲೂ ಟಮಾಟರ್ ಕಿ ಸಬ್ಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಆಲೂ ಟಮಾಟರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಟೊಮೆಟೊ ಕರಿ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಗ್ರೇವಿ ಆಧಾರಿತ ಕರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ದಿನದಿಂದ ದಿನಕ್ಕೆ ಊಟದ ಮೇಲೋಗರ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇದು ರೊಟ್ಟಿ, ಚಪಾತಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒಣ ಅಥವಾ ಗ್ರೇವಿ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗ್ರೇವಿ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ಸಮರ್ಪಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆಲೂ ಟಮಾಟರ್ ಕಿ ಸಬ್ಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಆಲೂ ಟಮಾಟರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಟೊಮೆಟೊ ಕರಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಆಲೂ ಭಾರತದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮೇಲೋಗರ ಅಥವಾ ತಿಂಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಆಧಾರಿತ ಮೇಲೋಗರ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಉತ್ತರ ಭಾರತದ ಆಲೂ ತಮತಾರ್ ಕಿ ಸಬ್ಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅದರ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ.

ನಾನು ಕೆಲವು ಆಲೂ ಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಆಧಾರಿತ ಮೇಲೋಗರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಜನಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಅಂಡರ್ಲೈನ್ ​​ಗ್ರೇವಿ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣ. ನನ್ನ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಹೊಂದಲು ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಒಣ ಆವೃತ್ತಿಯು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅಂತಹ ಸರಳ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿ ಆಧಾರಿತ ಒಂದನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಲೇ ಇರುತ್ತೇನೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಆಲೂ ಟಮಾಟರ್  ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತ ರೆಸಿಪಿಯಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಅದೇ ಗ್ರೇವಿ ಬೇಸ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಗೋಬಿ, ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಆಲೂ ಟಮಾಟರ್ ಕಿ ಸಬ್ಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು, ರೂಪಾಂತರಗಳನ್ನು  ನಾನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಆದರ್ಶ ಗ್ರೇವಿ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ತಾಜಾ ಮಾಗಿದ ರಸಭರಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದ ಬದಲಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು  ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅದರ ಮೂಲವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಬಳಸಬಹುದು. ಅದಾಗ್ಯೂ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಲು ಬರುವಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಬಾರದು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಆಲೂ ಟಮಾಟರ್ ಕಿ ಸಬ್ಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ವಿವರವಾದ ಭಾರತೀಯ ಕರಿ ಮೇಲೋಗರ ಸಬ್ಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಆಲೂ ಶಿಮ್ಲಾ ಮಿರ್ಚ್ ಕಿ ಸಬ್ಜಿ, ಮಸಾಲ ದೋಸಾಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕರಿ, ದಮ್ ಆಲೂ, ಜೀರಾ ಆಲೂ, ಕಾಶ್ಮೀರಿ ದಮ್ ಆಲೂ, ಆಲೂ ಮೆಥಿ, ಆಲೂ ಗೋಬಿ ಮಸಾಲಾ, ಆಲೂ ಕರಿ, ಆಲೂ ಬೈಂಗನ್, ಆಲೂ ಗೋಬಿ ಡ್ರೈ ನಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನ ರೂಪಾಂತರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇವುಗಳಿಗೆ ನಾನು ನನ್ನ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ,

• ಭೋಜನ ನಂತರದ ಸಿಹಿ
• ದೀಪಾವಳಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು
• ಬೇಕರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಆಲೂ ಟಮಾಟರ್ ಕಿ ಸಬ್ಜಿ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಆಲೂ ಟಮಾಟರ್ ಕಿ ಸಬ್ಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂ ಟಮಾಟರ್  ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ 1 ಬೇ ಎಲೆ, 1 ಇಂಚು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 2 ಪಾಡ್ಸ್ ಏಲಕ್ಕಿ, ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕದುರಿ ಮೆಥಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಹಾಕಿ.
   
2. ಈಗ 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
   
3.  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ
   
4. ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ, ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
   
5. ಮಸಾಲೆಗಳು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
   
6. 1 ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೆತ್ತಗಾಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
   
7.   2 ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
   
8. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
9. ಈಗ 1-2 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ.
   
10. ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು  ಮಸಾಲೆಗಳು  ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
    
11. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫುಲ್ಕಾ ಅಥವಾ ಆಲೂ ಟಮಾಟರ್ ಕಿ ಸಬ್ಜಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
    

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತಂಪಾಗಿಸುವಾಗ ದಪ್ಪವಾಗುವುದರಿಂದ ಮೇಲೋಗರದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
• ನೀವು ಆಲೂ ಜೊತೆಗೆ ಬಟಾಣಿ  ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು  ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಆಲೂ ಟಮಾಟರ್ ಕಿ ಸಬ್ಜಿ ರೆಸಿಪಿ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.