ಮಜ್ಜಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಮಸಾಲ ಚಾಸ್ | ಮಸಾಲ ಲಸ್ಸಿಯ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಜ್ಜಿಗೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸುವಾಸನೆ ಉಳ್ಳ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ. ದೇಹದ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮದ್ಯಾಹ್ನದ ಊಟ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯ ಭೋಜನದ ನಂತರವೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯರಲ್ಲಿ, ಮೊಸರು ದಿನನಿತ್ಯದ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಮತ್ತು ಅವಶ್ಯಕತೆಯಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಊಟವು ಮೊಸರು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಳಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಒಂದು ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯರಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಉತ್ತರ ಭಾರತೀಯರಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಅಂತಹ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಮಸಾಲಾ ಚಾಸ್ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಹಾಲು. ಈ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ, ಅದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಮಸಾಲ ಲಸ್ಸಿ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಜೀರಿಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಸಿಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಮಜ್ಜಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನನ್ನ ಚಾಸ್ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಹುಳಿ ಮೊಸರನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಹುಳಿ ರಹಿತ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಮೊಸರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹುಳಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಹಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಜೀರಾ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನಯವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕುಡಿಯುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮಸಾಲ ಚಾಸ್ ಅಥವಾ ಮಸಾಲ ಲಸ್ಸಿಯ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಪಾನೀಯಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಜ್ಜಿಗೆ, ಲೌಕಿ ಜ್ಯೂಸ್, ಕೊಕಮ್ ಜ್ಯೂಸ್, ಮಾವಿನ ಮಿಲ್ಕ್‌ಶೇಕ್, ಮಸಾಲಾ ಸೋಡಾ, ಥಂಡೈ ಅಥವಾ ಸರ್ದೈ, ಬಾದಮ್ ಹಾಲು, ನಿಂಬು ಪಾನಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಲ್ಕ್‌ಶೇಕ್ ಮುಂತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನನ್ನ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ,
ಮಜ್ಜಿಗೆ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಮಜ್ಜಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ಮಜ್ಜಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ | chaas in kannada | ಮಸಾಲ ಚಾಸ್ | ಮಸಾಲ ಲಸ್ಸಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 2 ಕಪ್ ಮೊಸರು (ಶೀತಲವಾಗಿರುವ)
- 10 ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು
- 1 ಇಂಚು ಶುಂಠಿ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿ ಮೆಣಸು (ಪುಡಿಮಾಡಿದ)
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- 1 ಕಪ್ ನೀರು (ತಣ್ಣಗಾಗಿದೆ)
- 2 ತುಂಡು ಕೆಂಪು-ಬಿಸಿ ಇದ್ದಿಲು
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ
- ಕೆಲವು ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್‌ಗಳು (ಸೇವೆ ಮಾಡಲು)
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ 2 ತಣ್ಣಗಿರುವ ಮೊಸರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- 10 ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು, 1 ಇಂಚು ಶುಂಠಿ, ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿ ಮೆಣಸು ಪುಡಿ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- 1 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ದಪ್ಪ ನೊರೆಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಈಗ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕಪ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ತುಂಡು ಕೆಂಪು-ಬಿಸಿ ಇದ್ದಿಲು ಇರಿಸಿ.
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಲಸ್ಸಿಗೆ ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮಸಾಲಾ ಚಾಸ್ ಅನ್ನು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಕೆಲವು ಐಸ್ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಸಾಲಾ ಚಾಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ 2 ತಣ್ಣಗಿರುವ ಮೊಸರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- 10 ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು, 1 ಇಂಚು ಶುಂಠಿ, ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿ ಮೆಣಸು ಪುಡಿ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- 1 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ದಪ್ಪ ನೊರೆಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಈಗ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕಪ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ತುಂಡು ಕೆಂಪು-ಬಿಸಿ ಇದ್ದಿಲು ಇರಿಸಿ.
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಲಸ್ಸಿಗೆ ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮಸಾಲಾ ಚಾಸ್ ಅನ್ನು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಕೆಲವು ಐಸ್ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತ ಲಸ್ಸಿ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ವ್ಯತ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಹಾಗೆಯೇ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮಜ್ಜಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.