ವಡಾ ಪಾವ್ ಚಟ್ನಿ ರೆಸಿಪಿ | vada pav chutney in kannada

0

ಈ ಪೋಸ್ಟ್ ಅನ್ಯ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಉಪಲಬ್ದವಿದೆ ಆಂಗ್ಲ (English), ಮತ್ತು हिन्दी (Hindi)

ವಡಾ ಪಾವ್ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಒಣ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ | ಡ್ರೈ ಚಟ್ನಿ ರೆಸಿಪಿ 3 ವಿಧದ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳ ಸುವಾಸನೆಯುಳ್ಳ ಒಣ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ವಡಾ ಪಾವ್, ಸಮೋಸ ಮತ್ತು ಪಕೋಡಾದಂತಹ ತಿಂಡಿಗಳ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿ ವರ್ಧಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಊಟ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸಹ ಸೈಡ್ಸ್ ಗಳಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಒಣ ಚಟ್ನಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಟ್ನಿ, ತೆಂಗಿನ ಚಟ್ನಿ ಮತ್ತು ಕರಿ ಬೇವಿನ ಚಟ್ನಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಈ ಪೋಸ್ಟ್ 3 ಪ್ರಮುಖ ಮಾರ್ಗಗಳಿಗೆ ಮೀಸಲಾಗಿವೆ.
ವಡಾ ಪಾವ್ ಚಟ್ನಿ ರೆಸಿಪಿವಡಾ ಪಾವ್ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಒಣ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ | ಡ್ರೈ ಚಟ್ನಿ ರೆಸಿಪಿ 3 ವಿಧದ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಹುಶಃ ಶ್ರೀಮಂತ ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಅಂಡರ್ರೇಟೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಪ್ರತಿ ಸ್ನ್ಯಾಕ್, ಚಾಟ್, ಉಪಹಾರ ಮತ್ತು ಊಟ ಮತ್ತು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸಹ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಗಮನವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಆರ್ದ್ರ ಚಟ್ನಿಯಂತೆಯೇ, ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವಲ್ಲಿ ಮಹತ್ವದ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುವ ಡ್ರೈ ರೂಪಾಂತರವೂ ಇದೆ. ಈ ಪೋಸ್ಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಊಟಕ್ಕಾಗಿ 3 ಪ್ರಮುಖ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಡ್ರೈ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಕೆಲವು ಆರ್ದ್ರ ಅಥವಾ ಡ್ರೈ ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಒಣ ಚಟ್ನಿ ರೂಪಾಂತರಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ವಿನಂತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಿರುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಆ ಕಾರಣದಿಂದಿರಹುದು. ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಟೊಪ್ಪಿನ್ಗ್ಸ್ ನಂತೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾಗಿ 3 ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಡ್ರೈ ಚಟ್ನಿಯ ರೆಸಿಪಿ ವಿಡಿಯೋವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಯೋಚಿಸಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದು ವಡಾ ಪಾವ್ ಚಟ್ನಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಒಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಟ್ನಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಸಾಲೆಯ ಸುಳಿವು ಹೊಂದಿರುವ ಬಲವಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಪಾವ್ ಒಳಗೆ ಬೊಂಡಾ ತುಂಬುವುದಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಒಣ ಕಡಲೇಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ, ಇದನ್ನು ವಿವಿಧೋದ್ದೇಶ ಚಟ್ನಿ ಪೌಡರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಿಂಡಿಗಳು, ಅನ್ನ ಮತ್ತು ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಕೊನೆಯದು ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಒಣ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ. ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿ ವರ್ಧಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ ರೈಸ್ ಅಥವಾ ರಸಮ್ ರೈಸ್ ಕಾಂಬೊದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಡ್ರೈ ಕೊಕೊನಟ್ ಚಟ್ನಿಇದಲ್ಲದೆ, ಒಣ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಚಟ್ನಿ ಪುಡಿಗಳಿಗೆ, ತೇವಾಂಶ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀರನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದರಿಂದ ಶುಷ್ಕ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚಟ್ನಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಒಣ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಈ 3 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸುವಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಹ, ನೀವು ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದರ ಸಂಖ್ಯೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ವಡಾ ಪಾವ್ ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಟ್ನಿ, ಜಿಗುಟಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಇತರ ಎರಡು ಅದೇ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರಿಂದ ಏನೂ ತೊಂದರೆ ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದರಿಂದ ಗಾಬರಿ ಆಗದಿರಿ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ವಡಾ ಪಾವ್ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಚಟ್ನಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬ್ರಿನ್ಜಲ್ ಚಟ್ನಿ, ಮಾವು ಚಟ್ನಿ 2 ವೇಸ್, ಶುಂಠಿ ಚಟ್ನಿ, ಹೋಟೆಲ್ ಶೈಲಿ ಚಟ್ನಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಟ್ನಿ, ಇಡ್ಲಿ ಮತ್ತು ದೋಸಾಗೆ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಬಳಸದೆ ಚಟ್ನಿ, ಕರೇಲಾ, ಸೋರೆಕಾಯಿ, ಚಾಟ್ ಚಟ್ನಿ, ದಹಿ ಕಿ ಚಟ್ನಿ. ಇವುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ನಾನು ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ನಮೂದಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ,

ವಡಾ ಪಾವ್ ಚಟ್ನಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಒಣ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

dry coconut chutney

ವಡಾ ಪಾವ್ ಚಟ್ನಿ ರೆಸಿಪಿ | vada pav chutney in kannada

No ratings yet
ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 5 minutes
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 15 minutes
ಒಟ್ಟು ಸಮಯ : 20 minutes
ಸೇವೆಗಳು: 1 ಬಾಕ್ಸ್
AUTHOR: HEBBARS KITCHEN
ಕೋರ್ಸ್: ಮಸಾಲೆ
ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ಭಾರತೀಯ
ಕೀವರ್ಡ್: ವಡಾ ಪಾವ್ ಚಟ್ನಿ ರೆಸಿಪಿ
ಪ್ರಿಂಟ್ ರೆಸಿಪಿ ಪಿನ್ ರೆಸಿಪಿ
ಸುಲಭ ವಡಾ ಪಾವ್ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಒಣ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ | ಡ್ರೈ ಚಟ್ನಿ ರೆಸಿಪಿ 3 ವಿಧ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ವಡಾ ಪಾವ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಟ್ನಿಗಾಗಿ:

  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
  • 10 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
  • ½ ಕಪ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿ
  • 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಳ್ಳು
  • ½ ಕಪ್ ಒಣ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ (ತುರಿದ)
  • ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

ಒಣ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಪೌಡರ್ ಗಾಗಿ:

  • 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
  • ¼ ಕಪ್ ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ
  • ½ ಕಪ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ
  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಳ್ಳು
  • 10 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
  • ¼ ಕಪ್ ಕರಿ ಬೇವು ಎಲೆಗಳು
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಂಗ್
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಲ್ಲ
  • ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು
  • ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

ಒಣ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿಗಾಗಿ:

  • ಕಪ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿ
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
  • ಕೆಲವು ಕರಿ ಬೇವು ಎಲೆಗಳು
  • 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ
  • 5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
  • ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
  • ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಲ್ಲ
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

ಸೂಚನೆಗಳು

ವಡಾ ಪಾವ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಟ್ನಿಗಾಗಿ:

  • ಮೊದಲಿಗೆ, ಭಾರೀ ತಳದ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ 10 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
  • ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ತಿರುಗುವ ತನಕ ಹುರಿಯಿರಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
  • ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ¼ ಕಪ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ಕುರುಕುಲಾಗುವ ತನಕ ಹುರಿಯಿರಿ.
  • ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಇರಿಸಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಳ್ಳು, ½ ಕಪ್ ಒಣ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುವವರೆಗೂ ರೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
  • ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಅದೇ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
  • ಈಗ ಮಿಕ್ಸರ್ ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, 1½ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
  • ಮಿಶ್ರಣವು ಒರಟಾದ ಪುಡಿಗೆ ತಿರುಗುವ ತನಕ ಪಲ್ಸ್ ಮಾಡಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
  • ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ವಡಾ ಪಾವ್ ಒಣ ಚಟ್ನಿ ಪೌಡರ್ ಆನಂದಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಇದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಒಣ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಪೌಡರ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

  • ಮೊದಲಿಗೆ, ಭಾರೀ ತಳದ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ¼ ಕಪ್ ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ ಮತ್ತು ½ ಕಪ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
  • ಬೇಳೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾಗುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
  • ಈಗ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಳ್ಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಿರಿ.
  • ದಾಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
  • ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. 10 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ¼ ಕಪ್ ಕರಿ ಬೇವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
  • ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪಫ್ ಮತ್ತು ಕರಿ ಬೇವು ಎಲೆಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದ ತಿರುಗುವ ತನಕ ಹುರಿಯಿರಿ.
  • ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮಿಕ್ಸಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಉತ್ತಮ ಪುಡಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
  • ಈಗ ಹುರಿದ ಬೇಳೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಂಗ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಲ್ಲ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
  • ಒರಟಾದ ಪುಡಿಗೆ ತಿರುಗುವ ತನಕ ಪಲ್ಸ್ ಮಾಡಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
  • ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಒಣ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಪೌಡರ್ ಆನಂದಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಏರ್ಟೈಟ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ 2 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಒಣ ಕಡಲೇಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

  • ಮೊದಲಿಗೆ, ಭಾರೀ ತಳದ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ 1½ ಕಪ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅದು ಕುರುಕುಲಾಗುವವರೆಗೆ ಡ್ರೈ ಆಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
  • ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಶ್ರೀಮಂತ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾರಣ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಡಿ.
  • ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ, ಕೆಲವು ಕರಿ ಬೇವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
  • ಕರಿ ಬೇವು ಎಲೆಗಳು ಕುರುಕುಲಾಗುವ ತನಕ ರೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಅದೇ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
  • ಈಗ ಹುರಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
  • 5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1½ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪುಡಿ, ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಲ್ಲ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
  • ಒರಟಾದ ಪುಡಿಗೆ ತಿರುಗುವ ತನಕ ಪಲ್ಸ್ ಮಾಡಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
  • ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಒಣ ಕಡಲೇಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಪೌಡರ್ ಆನಂದಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಏರ್ಟೈಟ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ 2 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ?ಚಿತ್ರವನ್ನು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು @hebbars.kitchen ಇನ್ಸ್ಟಾಗ್ರಾಮ್ ಅಥವಾ ಟ್ವಿಟರ್‌ನಲ್ಲಿ #hebbarskitchen ನಮ್ಮನ್ನು ಟ್ಯಾಗ್ ಮಾಡಿ
ನಮ್ಮ ಯೌಟ್ಯೂಬ್ ಚಾನೆಲ್ಗೆ ಸಬ್ಸ್ಕ್ರೈಬ್ ಮಾಡಿನಮ್ಮ ಯೌಟ್ಯೂಬ್ ಚಾನೆಲ್ಗೆ ಸಬ್ಸ್ಕ್ರೈಬ್ ಮಾಡಲು ಹಾಗು ಹೊಸ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಇಲ್ಲಿ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ವಡಾ ಪಾವ್ ಚಟ್ನಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

ವಡಾ ಪಾವ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಟ್ನಿಗಾಗಿ:

  1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಭಾರೀ ತಳದ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ 10 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
  2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ತಿರುಗುವ ತನಕ ಹುರಿಯಿರಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
  3. ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ¼ ಕಪ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ಕುರುಕುಲಾಗುವ ತನಕ ಹುರಿಯಿರಿ.
  4. ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಇರಿಸಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಳ್ಳು, ½ ಕಪ್ ಒಣ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುವವರೆಗೂ ರೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
  5. ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಅದೇ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
  6. ಈಗ ಮಿಕ್ಸರ್ ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, 1½ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
  7. ಮಿಶ್ರಣವು ಒರಟಾದ ಪುಡಿಗೆ ತಿರುಗುವ ತನಕ ಪಲ್ಸ್ ಮಾಡಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
  8. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ವಡಾ ಪಾವ್ ಒಣ ಚಟ್ನಿ ಪೌಡರ್ ಆನಂದಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಇದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
    ವಡಾ ಪಾವ್ ಚಟ್ನಿ ರೆಸಿಪಿ

ಒಣ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಪೌಡರ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

  1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಭಾರೀ ತಳದ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ¼ ಕಪ್ ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ ಮತ್ತು ½ ಕಪ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
  2. ಬೇಳೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾಗುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
    ವಡಾ ಪಾವ್ ಚಟ್ನಿ ರೆಸಿಪಿ
  3. ಈಗ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಳ್ಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಿರಿ.
    ವಡಾ ಪಾವ್ ಚಟ್ನಿ ರೆಸಿಪಿ
  4. ದಾಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
    ವಡಾ ಪಾವ್ ಚಟ್ನಿ ರೆಸಿಪಿ
  5. ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. 10 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ¼ ಕಪ್ ಕರಿ ಬೇವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
    ವಡಾ ಪಾವ್ ಚಟ್ನಿ ರೆಸಿಪಿ
  6. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪಫ್ ಮತ್ತು ಕರಿ ಬೇವು ಎಲೆಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದ ತಿರುಗುವ ತನಕ ಹುರಿಯಿರಿ.
    ವಡಾ ಪಾವ್ ಚಟ್ನಿ ರೆಸಿಪಿ
  7. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮಿಕ್ಸಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಉತ್ತಮ ಪುಡಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
    ವಡಾ ಪಾವ್ ಚಟ್ನಿ ರೆಸಿಪಿ
  8. ಈಗ ಹುರಿದ ಬೇಳೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಂಗ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಲ್ಲ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
    ವಡಾ ಪಾವ್ ಚಟ್ನಿ ರೆಸಿಪಿ
  9. ಒರಟಾದ ಪುಡಿಗೆ ತಿರುಗುವ ತನಕ ಪಲ್ಸ್ ಮಾಡಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
    ವಡಾ ಪಾವ್ ಚಟ್ನಿ ರೆಸಿಪಿ
  10. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಒಣ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಪೌಡರ್ ಆನಂದಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಏರ್ಟೈಟ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ 2 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
    ವಡಾ ಪಾವ್ ಚಟ್ನಿ ರೆಸಿಪಿ

ಒಣ ಕಡಲೇಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

  1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಭಾರೀ ತಳದ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ 1½ ಕಪ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅದು ಕುರುಕುಲಾಗುವವರೆಗೆ ಡ್ರೈ ಆಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
  2. ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಶ್ರೀಮಂತ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾರಣ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಡಿ.
  3. ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ, ಕೆಲವು ಕರಿ ಬೇವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
  4. ಕರಿ ಬೇವು ಎಲೆಗಳು ಕುರುಕುಲಾಗುವ ತನಕ ರೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಅದೇ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
  5. ಈಗ ಹುರಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
  6. 5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1½ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪುಡಿ, ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಲ್ಲ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
  7. ಒರಟಾದ ಪುಡಿಗೆ ತಿರುಗುವ ತನಕ ಪಲ್ಸ್ ಮಾಡಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
  8. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಒಣ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಪೌಡರ್ ಆನಂದಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಏರ್ಟೈಟ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ 2 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

  • ಮೊದಲಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
  • ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಹುರಿದ ಪೀನಟ್ಗಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
  • ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಮಸಾಲೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
  • ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಒಣ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಪೋಸ್ಟ್ ಅನ್ಯ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಉಪಲಬ್ದವಿದೆ ಆಂಗ್ಲ (English), ಮತ್ತು हिन्दी (Hindi)