ಪುಟ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನ | ಪುಟ್ಟು ಮೇಕರ್ ನಿಂದ ಪುಟ್ಟು | ಕೇರಳ ಪುಟ್ಟು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುವುದರ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅದರ ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಹಬೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ದೋಸಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಇಡ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ಆದರೆ ಕೇರಳದ ಇತರ ಜನಪ್ರಿಯ ಸ್ಟೀಮ್ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವೇ ಈ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪುಟ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.
ಕಪ್ಪು ಹಲ್ವಾ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಕರುಪ್ಪು ಹಲ್ವಾ | ಕೇರಳ ಕಪ್ಪು ಬೆಲ್ಲ ಹಲ್ವಾದ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಭಾರತೀಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಅವುಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಪನ್ಮೂಲ ತೀವ್ರತೆಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಹಬ್ಬಗಳ ಆಚರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆಯಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಸವಿಯಾದ ತಿಂಡಿ ಎಂದರೆ ಅದು ಕಪ್ಪು ಹಲ್ವಾ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಕೇರಳ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಬಂದಿದೆ.
ಬಾಂಬೆ ಮಿಕ್ಸ್ಚರ್ ನಮ್ಕೀನ್ | ಬಾಂಬೆ ಸ್ಪೈಸಿ ನಟ್ ಮಿಕ್ಸ್ಚರ್ | ಮುಂಬೈ ಮಿಕ್ಸ್ಚರ್ ಚಿವ್ಡಾದ ಹಂತ ಹಂತವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಚಿವ್ಡಾ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸ್ಚರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಭಾರತದಾದ್ಯಂತ ಬಹಳ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಾರತದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ರಾಜ್ಯವು ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಸಾಲೆ ಮಿಕ್ಸ್ಚರ್ ಅಥವಾ ಚಿವ್ಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪಶ್ಚಿಮ ಭಾರತದಿಂದ ಅಂತಹ ಒಂದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಚಿವ್ಡಾ ನಮ್ಕೀನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಅದು ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾದ ಈ ಬಾಂಬೆ ಮಿಕ್ಸ್ಚರ್ ನಮ್ಕೀನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ.
ಶೀರಾ ಪಾಕವಿಧಾನ | ರವೆ ಶೀರಾ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಸೂಜಿ ಶೀರಾದ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಭಾರತದಾದ್ಯಂತ ರವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ, ಅದರ ಹೆಸರು, ಬಣ್ಣ, ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯು ಸಹ ಸ್ಥಳದಿಂದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಒರಟಾದ ರವೆ ಮತ್ತು ಉದಾರವಾದ ತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಈ ರವೆ ಶೀರಾ ಪಾಕವಿಧಾನ.
ಮಲೈ ಬರ್ಫಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಕ್ರೀಮ್ ಬರ್ಫಿ | ಹಲ್ವಾಯ್ ಶೈಲಿಯ ಮಲೈ ಬರ್ಫಿಯ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬರ್ಫಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಥವಾ ಮೊದಲ ಆದ್ಯತೆಯಾಗಿವೆ. ಈ ಬರ್ಫಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಬರ್ಫಿ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಈ ಮಲೈ ಬರ್ಫಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದರ ತೇವಾಂಶದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯುಕ್ತ ಫ್ಲೇವರ್ ಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ
ಇಳೆಯಪ್ಪಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಇಲಾ ಅಡಾ | ಕೇರಳ ವಲ್ಸನ್ ನ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ ಬೆಳೆದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಖಾದ್ಯದ ಫ್ಲೇವರ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಬಾಳೆ ಎಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಇಳೆಯಪ್ಪಮ್ ಅಥವಾ ಇಲಾ ಅಡಾ ರೆಸಿಪಿ.