ಶಾಹಿ ತುಕಡ ಅಥವಾ ಶಾಹಿ ತುಕ್ಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಹೈದರಾಬಾದ್ ಡಬಲ್ ಕಾ ಮೀಠಾದ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಬಹುಶಃ ರಂಜಾನ್ ಹಬ್ಬದ ತಿಂಗಳು ಮತ್ತು ಈದ್ ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಅತ್ಯಂತ ಸಿಹಿ ಡೆಸರ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಶಾಹಿ ಬ್ರೆಡ್ ಪುಡಿಂಗ್ ಗೆ ಹಲವಾರು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ, ಇದನ್ನು ಕಂಡೆನ್ಸ್ಡ್ ಮಿಲ್ಕ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಆವಿಯಾಗುವ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಅದ್ದುವುದು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ದಪ್ಪ ರಬ್ಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.
ಢಾಬಾ ಶೈಲಿಯ ದಾಲ್ ತಡ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ | ದಾಲ್ ಫ್ರೈ ತಡ್ಕಾ ಢಾಬಾ ಶೈಲಿಯ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ದಾಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಭಾರತದ ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಮೇಲೋಗರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ಊಟಕ್ಕೆ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸರಳವಾದ ದಾಲ್ ತಡ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಪಂಜಾಬ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ರಸ್ತೆ ಬದಿಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಢಾಬಾ ಶೈಲಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅರಹರ ದಾಲ್ ಮತ್ತು ಕಡಲೆ ಬೇಳೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಶೇಜ್ವಾನ್ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಶೇಜ್ವಾನ್ ಚಟ್ನಿ | ಸೆಚುವಾನ್ ಸಾಸ್ ನ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಶೇಜ್ವಾನ್ ಸಾಸ್ ಸೆಚುವಾನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ, ಇದು ನೈಋತ್ಯ ಚೀನಾದ ಸಿಚುವಾನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ ಇದು ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಧುನಿಕ ಇಂಡೋ ಚೈನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮೇಲೆ ಬಲವಾದ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಶೇಜ್ವಾನ್ ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ಶೇಜ್ವಾನ್ ಫ್ರೈಡ್ ರೈಸ್ ಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಡಿಪ್ಸ್ ಆಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು.
ಕಡ್ಲೆಹಿಟ್ಟಿನ ದೋಸೆ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಬೇಸನ್ ಚಿಲ್ಲಾ | ಬೇಸನ್ ಕಾ ಚೀಲಾ | ವೆಜ್ ಆಮ್ಲೆಟ್ ನ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮೂಲತಃ ಒಂದು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಉಪಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆ ಮುಂಜಾನೆಯ ಬಿಡುವಿಲ್ಲದ ಬೆಳಗಿನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅದರ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಿಂದಾಗಿ ಇದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಟೊಮೆಟೊ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆ ತಿನ್ನದವರಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪೋಸ್ಟ್ ನಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವೆಜ್ ಬೇಸನ್ ಚಿಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯೋಣ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಇಡ್ಲಿ ಮತ್ತು ದೋಸೆಗೆ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ಈರುಳ್ಳಿ ಚಟ್ನಿಯ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಭಾರತೀಯ ಊಟಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಜೊತೆಯಾಗಿದೆ. ಮೂಲತಃ ಇದು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯ ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಮೂಲಕ ಆಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ಉಪಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಈರುಳ್ಳಿ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ರೋಟಿ, ಪರೋಟ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾದ ಕಾಂಡೀಮೆಂಟ್ ಆಗಿರಬಹುದು.
ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ನೆಲಗಡಲೆ ಚಟ್ನಿ | ಶೇಂಗಾ ಚಟ್ನಿಯ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಈ ಸರಳ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಆಧಾರಿತ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ ಗೆ ಹಲವಾರು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ರುಬ್ಬಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ರುಬ್ಬಿದ ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತಷ್ಟು ತೆಳುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಉದ್ದಿನಬೇಳೆಯಿಂದ ಒಗ್ಗರಣೆ ಕೊಡಲಾಗುತ್ತದೆ.