ಎಲೆಕೋಸು ವಡೆ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಎಲೆಕೋಸು ವಡೈ | ಕ್ಯಾಬೇಜ್ ದಾಲ್ ವಡಾದ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ. ದಾಲ್ ಆಧಾರಿತ ವಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಭಾರತದಾದ್ಯಂತ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದಾಲ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ ದಾಲ್ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳ ಟೊಪ್ಪಿನ್ಗ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಒಂದು ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ವಡೈ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ವಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅದರ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಫ್ಲೇವರ್ ಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ.
ಆಲೂ ಚೋಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಆಲೂ ಚನಾ ಕಿ ಸಬ್ಜಿ | ಚನಾ ಆಲೂ ಮಸಾಲಾ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಕಾಬುಲಿ ಕಡಲೆ ಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಆಧಾರಿತ ಮೇಲೋಗರಗಳು ದಿನನಿತ್ಯದ ಬಳಕೆಗೆ ಬಹಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂ ಚೋಲೆಯಂತಹ ಇತರ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ, ಇಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕಾಬುಲಿ ಕಡಲೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ದಾಲ್ ಧೋಕ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಚನಾ ದಾಲ್ ಧೋಕ್ಲಾ | ವಾಟಿ ದಾಲ್ ಖಮನ್ ಧೋಕ್ಲಾದ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಗುಜರಾತಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅದರ ರುಚಿಯ ಮತ್ತು ಲಘು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಸನ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಾಂ ಫ್ಲೋರ್ ನಿಂದ ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೀಮರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಬೆಯ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಲಘು ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಫ್ಲೇವರ್ ಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾದ ಈ ದಾಲ್ ಧೋಕ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನ.
ಬೀನ್ಸ್ ಸಬ್ಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಫ್ರೆಂಚ್ ಬೀನ್ಸ್ ಕರಿ | ಬೀನ್ಸ್ ಪಲ್ಯದ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಡ್ರೈ ಕರಿ ರೆಸಿಪಿ ರೂಪಾಂತರವು ದಿನನಿತ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ಲೇವರ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಡ್ರೈ ಕರಿ ರೂಪಾಂತರವೆಂದರೆ ಈ ಬೀನ್ಸ್ ಸಬ್ಜಿ ರೆಸಿಪಿ ಅಥವಾ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬೀನ್ಸ್ ಕರಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಅದರ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ.
ಮ್ಯಾಗಿ ಮಂಚೂರಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ | ನೂಡಲ್ಸ್ ಮಂಚೂರಿಯನ್ | ಮಂಚೂರಿಯನ್ ಮ್ಯಾಗಿ ಗ್ರೇವಿಯ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮಂಚೂರಿಯನ್ ಅಥವಾ ಇಂಡೋ ಚೈನೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಭಾರತೀಯ ವಲಸೆಗಾರರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಪರ್ಯಾಯಗಳ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದನ್ನು ನೂಡಲ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮ್ಯಾಗಿ ನೂಡಲ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಮಾರ್ಪಾಡು ಮಾಡಬಹುದು.
ದಹಿ ಕಿ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಸ್ಪೈಸಿ ದಹಿ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ದಹಿ ಲಹ್ಸುನ್ ಚಟ್ನಿಯ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ. ಅದು ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತ ಅಥವಾ ಉತ್ತರ ಭಾರತವಾಗಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ಚಟ್ನಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬೇರೆಯೇ ಗುಂಪನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ರಾಜಸ್ಥಾನಿ ದಹಿ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಚಟ್ನಿ ತಯಾರಿಸುವ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.